В соответствии со статьей 10 Закона Республики Беларусь от 28 июля 2003 года "О торговле" и Положением о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 г. № 1594 "Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемую Инструкцию по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания.

2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 27 января 1997 г. № 11 "О Правилах оформления и учета счетов при расчетах официантов с посетителями на предприятиях общественного питания всех форм собственности" (Бюллетень нормативно-правовой информации, 1997 г., № 5).

3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 мая 2005 г.

1. Инструкция по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания (далее - Инструкция) разработана в соответствии с законами Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., № 10, 2/839) и от 28 июля 2003 года "О торговле" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., № 87, 2/981) и устанавливает порядок расчетов за питание, оказанные услуги в торговых объектах общественного питания при обслуживании официантами (барменами) потребителей.

2. Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель обеспечивают наличие в торговом объекте общественного питания книги регистрации счетов по форме согласно приложению 1, бланков счетов по форме согласно приложению 2, их регистрацию и хранение.

3. Перед началом работы ответственное лицо, определенное юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, нумерует и регистрирует бланки счетов в книге регистрации счетов, выдает официанту (бармену) бланки счетов или проверяет их наличие с учетом имеющегося остатка. Номера счетов, зарегистрированные в книге регистрации счетов, должны соответствовать номерам счетов, полученным официантом (барменом).

4. Официант (бармен) принимает заказ от потребителя на отпуск продукции собственного производства, товара, оказание услуги, записывает его в произвольной форме в блокнот, записную книжку.

5. После принятия заказа официант (бармен) передает его в устной или другой форме, определенной юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания для выполнения.

При оформлении заказа с использованием специальных компьютерных систем официант (бармен) передает заказ кассиру-оператору, который оформляет его и передает для выполнения соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания.

6. Расчет с потребителями за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу может осуществляться официантом (барменом) как в процессе обслуживания, так и по его окончании.

При расчете с потребителем за фактически отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу официант (бармен) оформляет бланк счета вручную или при помощи специальной компьютерной системы в двух экземплярах по форме согласно приложению 2, подает первый экземпляр счета потребителю и рассчитывает его.

7. После расчета с потребителем официант (бармен) или кассир-операционист проводит принятую сумму наличных денежных средств по кассовому суммирующему аппарату или специальной компьютерной системе, зарегистрированным в налоговой инспекции. Второй экземпляр счета (копия) остается у официанта.

8. Сумма принятых наличных денежных средств официантом от потребителя за отпущенные ему товары из бара, буфета проводится барменом, буфетчиком через кассовые суммирующие аппараты или специальные компьютерные системы с выдачей официанту кассового чека.

9. При расчете официанта (бармена) с потребителем с использованием банковских пластиковых карточек оплата за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу подтверждается карт-чеком.

10. На основании копий счетов официант (бармен) составляет реестр счетов по форме согласно приложению 3 и сдает его вместе с копиями счетов метрдотелю, администратору или уполномоченному лицу. Испорченные бланки счетов прилагаются к реестру счетов.

11. Копии счетов и реестров хранятся в торговых объектах общественного питания в течение 15 дней после утверждения результатов последней инвентаризации; в случае выявления отклонений от учетных данных - до окончания рассмотрения дела.

Ответственность за хранение в течение указанного срока копий счетов несет руководитель торгового объекта общественного питания или уполномоченное лицо.

После окончания установленного срока хранения копии счетов уничтожаются в присутствии комиссии (из сотрудников торгового объекта общественного питания) с составлением акта произвольной формы с подписями членов комиссии.

12. При обслуживании потребителей официантами (барменами) за наличный расчет в ресторанах, кафе и других торговых объектах общественного питания во время завтрака, обеда отпуск продукции, товара, оказание услуги могут предоставляться с выдачей потребителю счета или кассового чека.

 

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________

 

Торговый объект общественного питания ______________________

 

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________

 

Торговый объект общественного питания ________________________

 

 

 

Официант (бармен) _________________________

                    (фамилия, инициалы)

 

Дата выдачи счета "__" ______________ 200_ г.

 

_______________________________________________

  (подпись метрдотеля или официанта (бармена)

 

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________

Торговый объект общественного питания __________________________

 

 

сдачи счетов официантом

(барменом) _________________________________

(фамилия, инициалы)

 

Метрдотель

или уполномоченное лицо ____________________________________

                             (фамилия, инициалы)

 

за ___________________ 200_ г.

     (число, месяц)

 

Официант (бармен) ________________

                     (подпись)

 

Принял метрдотель

или уполномоченное лицо _______________

                           (подпись)