ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
                      11 сентября 1996 г. № 94

О ПЕРЕРАБОТКЕ И ВВЕДЕНИИ СБОРНИКА РЕЦЕПТУР БЕЛОРУССКИХ
БЛЮД, МУЧНЫХ, КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

        [Изменения и дополнения:
            Приказ Министерства  торговли от 4  апреля 1997 г.  N 46
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  -  N 8/5943 от
         10.05.2001 г.) .

     Белорусской ассоциацией    кулинаров    совместно   с   отделом
организации  общественного  питания  Минторга  проведена  работа  по
переизданию  Сборника  рецептур  блюд и кулинарных изделий 1982 года
издания, внесены необходимые изменения и дополнения.
     В связи  с  выходом  из  печати нового Сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий 1996 года издания считаю  необходимым  продолжить
работу  по  переизданию Сборника рецептур белорусских блюд,  а также
Сборника мучных и кондитерских изделий.
     На основании изложенного приказываю:
     1. За активную работу по переизданию Сборника рецептур  блюд  и
кулинарных   изделий   объявить   благодарность   работникам  отдела
организации общественного питания Министерства  торговли  Республики
Беларусь А.А.Батуро, В.А.Ерофеенко, В.А.Бодиловской.
     2.  Утвердить   и   ввести  в  действие с  01.01.1998   Сборник
белорусских  блюд,  мучных,  кондитерских  и  булочных  изделий  для
предприятий общественного питания республики.
     Установить, что Сборник белорусских блюд,  мучных, кондитерских
и булочных изделий для предприятий  общественного  питания  является
нормативно-техническим документом,  содержащим  единые  требования к
сырью  и  готовой   продукции,   определяющим   расход   сырья   при
приготовлении блюд, кондитерских и булочных изделий. 
          __________________________________________________________
         Пункт 2  - с изменениями,  внесенными приказом Министерства
         торговли  от  4  апреля  1997  г.  N 46 (зарегистрировано в
         Национальном реестре - N 8/5943 от 10.05.2001 г.)

            2.  Утвердить и  ввести в  действие Сборник  белорусских
         блюд,   мучных,   кондитерских   и   булочных  изделий  для
         предприятий общественного питания республики.
            Установить,   что  Сборник   белорусских  блюд,  мучных,
         кондитерских    и   булочных    изделий   для   предприятий
         общественного   питания   является   нормативно-техническим
         документом, содержащим единые требования  к сырью и готовой
         продукции,  определяющим  расход  сырья  при  приготовлении
         блюд, кондитерских и булочных изделий.
         __________________________________________________________

     3. Создать комиссию в составе 20 человек по внесению  изменений
и  дополнений Сборника рецептур белорусских блюд и Сборника мучных и
кондитерских изделий в  составе  согласно  приложению  1.  Назначить
председателем комиссии Евтуховского М.М.,  заместителем председателя
- Кривеню Т.К.
     4. Рекомендовать  Белорусской  ассоциации  кулинаров переиздать
Сборник рецептур белорусских блюд и Сборник  мучных  и  кондитерских
изделий  в  1 полугодии 1997 года,  а также организовать обеспечение
ими торговых предприятий и организаций республики.
     5. Органам      государственного     регулирования     торговли
облисполкомов,  Мингорисполкома,  Белкоопсоюзу до 1 октября 1996  г.
предоставить  Белорусской ассоциации кулинаров заявки на необходимое
количество вышеуказанного Сборника.
     Разработать и    осуществить   мероприятия   по   изучению   на
предприятиях  и  организациях  общественного   питания   всех   форм
собственности настоящего Сборника и контролю за его применением.
     6. С момента введения данного Сборника, утвержденного  настоящим
приказом, в    предприятиях    общественного   питания   всех   форм
собственности считать утратившим силу Сборник  рецептур  белорусских
блюд, утвержденный приказом Министерства торговли Белорусской ССР 18
марта 1986 г.  № 38, а также Сборник рецептур мучных, кондитерских и
булочных изделий 1986 года издания Министерства торговли ССР.
     7. Контроль за  выполнением  настоящего  приказа  возложить  на
отдел    организации    общественного    питания    (А.А.Батуро)   и
исполнительного   директора   Белорусской    ассоциации    кулинаров
(В.Н.Радевич).

Министр                                                   П.А.КОЗЛОВ

                                     Приложение 1
                                     к приказу Министерства торговли
                                     Республики Беларусь
                                     11.09.1996 № 94

                               СОСТАВ
             комиссии по внесению изменений, дополнений
            и переизданию Сборника рецептур белорусских
           блюд и Сборника мучных и кондитерских изделий

     ***** НА БУМАЖНОМ НОСИТЕЛЕ

<<< Главная страница | < Назад