ПРИКАЗ ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМИТЕТА
                          БЕЛОРУССКОЙ ССР
                      21 ноября 1988 г. № 395

О СРЕДНЕГОДОВЫХ НОРМАХ ВЫХОДА ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И
СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СКОТА

     В соответствии  с  результатами  контрольных переработок скота,
проведенных научно-производственным объединением "Белмясомолпром"  с
целью уточнения действующих нормативов,  а также достигнутым уровнем
выхода эндокринно-ферментного и специального сырья  на  предприятиях
мясной промышленности республики приказываю:
     1. Утвердить  и  ввести  в  действие  с  1   января   1989   г.
Среднегодовые  нормы  выхода  эндокринно-ферментного  и специального
сырья при переработке скота (приложение  1)  и  Указания  о  порядке
применения  норм  выхода эндокринно-ферментного и специального сырья
при переработке скота (приложение 2).
     2. Агропромышленным    комитетам   областей,   производственным
объединениям      мясо-молочной       промышленности,       Минскому
производственному       объединению      мясной      промышленности,
агропромышленным  комбинатам  "Западный  Буг"   и   "Молодечненский"
обеспечить  внедрение  указанных  норм  и  установить контроль за их
соблюдением.
     3. Считать       утратившими       силу      Нормы      выходов
эндокринно-ферментного и специального сырья при  переработке  скота,
утвержденные  приказом  Минмясомолпрома БССР от 3 декабря 1981 г.  №
290.
     4. Контроль  за  исполнением  настоящего  приказа  возложить на
Главное  управление  по   производству   и   переработке   продукции
животноводства.

Первый заместитель председателя,
Министр БССР                                           Е.Ф.СУХОРУКОВ

                                          Приложение 1
                                          к приказу Государственного
                                          агропромышленного комитета
                                          Белорусской ССР
                                          21.11.1988 № 395

                        СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ
            выхода эндокринно-ферментного и специального
                               сырья

-------------------------------------T-------T----------------------
                                     ¦       ¦Нормы выхода по видам
                                     ¦       ¦  убойных  животных
             Наименование            ¦Единица¦
                                     ¦измере-+-------T------T-------
                                     ¦ния    ¦крупный¦      ¦мелкий
                                     ¦       ¦рогатый¦свиньи¦рогатый
                                     ¦       ¦скот   ¦      ¦скот
-------------------------------------+-------+-------+------+-------
                  1                  ¦   2   ¦   3   ¦  4   ¦   5
-------------------------------------+-------+-------+------+-------

                         Эндокринное сырье

Гипофизы                              г на               2,9
передние доли                         тонну      7,4
задние доли                           мяса на    1,3
                                      костях

Поджелудочная железа                    -"-   1020,0         1050,0
Поджелудочная железа свиней:

со съемкой шкуры                        -"-            970,0
со снятием крупона                      -"-            930,0
в шкуре                                 -"-            870,0

Щитовидная железа                       -"-     56,0    57,0

Паращитовидная железа                   -"-      2,0

Зобная железа                           -"-    200,0*

Подпочечная железа                      -"-     78,0    48,0

Эпифиз                                  -"-      1,2

Семенники                             г с
                                      одной    415,0          130,0
                                      головы
Яичники                                         18,0    15,0    2,0

                          Ферментное сырье

Слизистая оболочка                    г на    2200,0
сычугов                               тонну
                                      мяса
                                      на
                                      костях

Слизистая оболочка                      -"-            2400,0
свиных желудков

                         Специальное сырье

Спинной мозг                          г на     620,0
                                      тонну
                                      мяса
                                      на
                                      костях
Стекловидное тело глаз                         110,0

Эпителий языков                       г с       23,0
                                      одного
                                      языка
Желчь                                 г на     970,0   575,0  730,0
                                      тонну
                                      мяса
                                      на
                                      костях
Желчь сгущенная 14% к массе сырой

______________________________
     *Норма выхода  зобной железы установлена от телят и молодняка в
возрасте до 2 лет.

Генеральный директор научно-производственного
объединения "Белмясомолпром"                              А.Ф.Крюков

                                          Приложение 2
                                          к приказу Государственного
                                          агропромышленного комитета
                                          Белорусской ССР
                                          21.11.1988 № 395

                              УКАЗАНИЯ
         о порядке применения объединениями и предприятиями
              мясной промышленности Госагропрома БССР
          среднегодовых норм выхода эндокринно-ферментного
             и специального сырья при переработке скота

     Настоящие нормы   применяются   для   планирования  и  контроля
хозяйственной деятельности предприятий мясной промышленности с целью
оценки   уровня   фактических   выходов   эндокринно-ферментного   и
специального сырья при переработке скота.
     Нормы выхода   эндокринно-ферментного   и   специального  сырья
являются   среднегодовыми   и   распространяются   на   весь   скот,
перерабатываемый   в   республике,   независимо   от  источника  его
поступления.
     Нормы выхода  при  переработке  всех видов скота установлены на
эндокринно-ферментное и специальное сырье в обработанном виде.
     В нормы  выхода  эндокринно-ферментного  и  специального  сырья
включено сырье,  соответствующее требованиям  нормативно-технической
документации  и  правилам  ветеринарного  осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
     Агропромышленным комитетам      областей,      производственным
объединениям      мясо-молочной       промышленности,       Минскому
производственному       объединению      мясной      промышленности,
агропромышленным  комбинатам  "Западный  Буг"   и   "Молодечненский"
предоставляется право устанавливать по подведомственным предприятиям
мясной    промышленности     дифференцированные     нормы     выхода
эндокринно-ферментного  и  специального сырья,  но с таким расчетом,
чтобы средневзвешенные нормы выхода этого сырья за  отчетный  период
были не ниже норм, установленных настоящим приказом.
     Дифференцированные нормы,    утвержденные     агропромышленными
комитетами  областей,  Минским  производственным объединением мясной
промышленности,  представляются в обязательном порядке  Госагропрому
БССР и научно-производственному объединению "Белмясомолпром".
     Нормы выхода могут быть также дифференцированы по кварталам.

Генеральный директор
научно-производственного объединения
"Белмясомолпром"                                          А.Ф.Крюков

<<< Главная страница | < Назад