|
ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
12 июня 2006 г. № 40
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ
ПРОВЕДЕНИЯ УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ОРГАНИЗАЦИЯХ,
ЗАНИМАЮЩИХСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА,
А ТАКЖЕ В ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ГРАЖДАН
В ПЕРИОД УГРОЗЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГРИППА ПТИЦ
В соответствии с Законами Республики Беларусь от 2 декабря
1994 года «О ветеринарном деле» и от 23 ноября 1993 года «О
санитарно-эпидемическом благополучии населения», а также с
Ветеринарным уставом, утвержденным постановлением Кабинета Министров
Республики Беларусь от 30 августа 1995 г. № 475, Министерство
сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные правила
проведения убоя здоровой птицы в организациях, занимающихся
производством продукции птицеводства, а также в личных подсобных
хозяйствах граждан в период угрозы возникновения гриппа птиц.
2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить
на Главное управление ветеринарии с Государственной ветеринарной и
Государственной продовольственной инспекциями (Аксенов A.M.).
Министр Л.В.Русак
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства сельского
хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
12.06.2006 № 40
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
проведения убоя здоровой птицы в организациях, занимающихся
производством продукции птицеводства, а также в личных подсобных
хозяйствах граждан в период угрозы возникновения гриппа птиц.
ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие Ветеринарно-санитарные правила проведения убоя
здоровой птицы в организациях, занимающихся производством продукции
птицеводства, а также в личных подсобных хозяйствах граждан (далее -
Правила) в период угрозы возникновения гриппа птиц разработаны в
соответствии с Законами Республики Беларусь от 2 декабря 1994 года
«О ветеринарном деле» и от 23 ноября 1993 года «О санитарно-
эпидемическом благополучии населения» и Ветеринарным уставом,
утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь
от 30 августа 1995 г. № 475.
2. Настоящие Правила определяют порядок проведения отлова,
транспортировки, убоя и дезинфекции оборудования, инвентаря,
транспорта для предотвращения заражения гриппом птиц лиц,
участвующих в этом процессе, и являются обязательными для исполнения
организациями, занимающихся производством продукции птицеводства
независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности
(далее - организации), а также в личных подсобных хозяйствах
граждан.
Основное назначение Правил - разрыв эпизоотической и
эпидемиологической цепи путем воздействия на факторы передачи
возбудителя болезни.
3. В настоящих Правилах применяются следующие понятия и их
определения:
дезинфекция - мероприятие, направленное на уничтожение
патогенных микроорганизмов во внешней среде, а также на наружных
покровах птицы;
аэрозольная дезинфекция - дезинфекция химическими препаратами,
переведенными в аэрозольное состояние с помощью специальных
аппаратов;
эпизоотическая цепь - комплекс элементов, при взаимодействии
которых возможно возникновение и развитие эпизоотического процесса;
фактор передачи возбудителя инфекции - элементы внешней среды
(объекты неживой природы, выделения птицы и т.д.), участвующие в
передаче возбудителей, но не являющиеся, как правило, естественной
средой их размножения.
ГЛАВА 2
ГРИПП ПТИЦ И ЕГО КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ
4. Грипп птиц - острая контагиозная болезнь домашних и диких
птиц, протекающая в форме эпизоотий и приносящая большой
экономический ущерб. Вирус гриппа широко распространен в природе,
кроме птиц инфицирует различные виды млекопитающих, в том числе и
человека.
Возбудителем является вирус гриппа птиц типа А, который
относится к семейству Orthomyxoviridae, роду Influenzavirus А,
характеризуется высокой антигенной гетерогенностью поверхностных
белков и представлен 15 подтипами гемагглютинина (НА) и 9 подтипами
нейраминидазы (N A). По степени патогенности вирусы гриппа птиц
подразделяются на высокопатогенные и низкопатогенные. Для птиц
наиболее опасны подтипы Н 5 и Н 7, способные вызвать 100 %-ю
смертность среди кур и индеек.
Грипп птиц, вызванный высокопатогенным вирусом, может
протекать в подострой, острой и суперострой форме. Заболевание
характеризуется острым течением и быстрым распространением,
поражением органов дыхания, желудочно-кишечного тракта и центральной
нервной системы.
У домашних и диких водоплавающих птиц клиническими признаками
являются нарушение координации движения, запрокидывание головы,
вращательное движение головой с потряхиванием, искривление шеи,
отсутствие реакции на внешние раздражители, отказ от корма, воды,
угнетенное состояние, у гусей - манежные движения; респираторные
признаки - синусит, истечение из носовых отверстий; конъюнктивит,
помутнение роговицы и слепота; диарея.
У кур отмечаются: повышенная температура тела, угнетенное
состояние, резкое снижение яичной продуктивности, взъерошенность
оперения, отказ от корма, цианоз кожных покровов, особенно в области
глаз и живота, опухание и почернение гребня и сережек, отек
подчелюстного пространства, подкожные кровоизлияния на конечностях,
диарея (фекалии желто-зеленого цвета).
Птицу с клиническими признаками заболевания и контактировавшую
с заболевшей птицей подвергают убою и утилизации в соответствии с
Ветеринарно-санитарными правилами уничтожения и утилизации
биологических отходов при гриппе птиц, утвержденными постановлением
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики
Беларусь от 16 марта 2006 г. № 20.
Вместе с тем болезнь может протекать в атипичной или стертой
форме, без видимых признаков. В таких случаях определенную опасность
для человека представляет контакт с птицей, кровью и продуктами убоя
птицы.
ГЛАВА 3
ПРАВИЛА УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ПЕРИОД ВОЗНИКНОВЕНИЯ УГРОЗЫ ПТИЧЬЕГО
ГРИППА ОРГАНИЗАЦИЯМИ, ЗАНИМАЮЩИМИСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ ПРОДУКЦИИ
ПТИЦЕВОДСТВА, НЕЗАВИСИМО ОТ ФОРМ СОБСТВЕННОСТИ И ВЕДОМСТВЕННОЙ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
5. Персонал, занятый в отлове и убое птицы, обеспечивается
средствами защиты (халат, комбинезон, фартук прорезиненный, перчатки
и сапоги, головной убор, повязка для защиты органов дыхания,
защитные очки).
6. Отлов птицы для убоя осуществляется после аэрозольной
дезинфекции и увлажнения подстилки (при напольном содержании).
7. Во время отлова птицу осматривают и определяют ее
клиническое состояние. Подозрительных в заболевании птиц изолируют и
убивают на санитарной бойне.
8. На убой птицу подают в передвижных клетках, контейнерах или
ящиках, после чего подвешивают на конвейер.
9. Убой и переработку птицы проводят согласно принятой
технологии: электроглушение, обескровливание, снятие оперения,
потрошение, ветсанэкспертиза, душирование, охлаждение, сортировка,
упаковка и хранение в холодильных камерах согласно заданным
технологическим режимам. При этом проводят полное потрошение тушек.
10. Инвентарь и техника должны быть продезинфицированы после
доставки каждой партии на убой согласно действующему техническому
нормативно-правовому акту.
11. Лица, тесно контактирующие с птицей, должны мыть и
дезинфицировать руки в перерывах и после работы.
12. Все лица, контактирующие с птицей, должны быть взяты под
строгий контроль местных здравоохранительных органов, а также должны
быть вакцинированы современной противогриппозной вакциной, чтобы
избежать одновременного заражения человеческим и птичьим гриппом и
свести к минимуму возможность мутации вирусов.
13. Должен осуществляться дополнительный контроль за здоровьем
лиц, участвующих в процессе убоя птицы, и членов их семей. Эти люди
должны сообщать в учреждение здравоохранения о любых проблемах со
здоровьем, которые могут иметь отношение к данному случаю (жалобы на
расстройства дыхания, гриппоподобные заболевания или глазные
инфекции). Лица с риском тяжелых осложнений после гриппа (например,
с нарушенным иммунитетом, старше 60 лет или с выявленным хроническим
заболеванием сердца или легких) не должны допускаться к данной
работе.
14. Проводится серологический контроль работников,
контактирующих с птицей.
ГЛАВА 4
ПРАВИЛА УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ПЕРИОД ВОЗНИКНОВЕНИЯ УГРОЗЫ ПТИЧЬЕГО
ГРИППА В ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ГРАЖДАН
15. В период возникновения угрозы птичьего гриппа допускается
подворный убой для личных нужд только здоровой птицы.
16. При проведении убоя нужно выполнять ряд правил для
профилактики инфицирования вирусом гриппа:
- использовать способы убоя, исключающие разбрызгивание крови
и контакт ее с человеком;
- при проведении убоя прочно удерживать птицу и обескровливать
ее путем подрезания ножницами подъязычной вены с последующим сбором
крови в отдельную емкость.
17. После убоя провести ошпарку тушки в отдельной емкости с
водой при температуре 100°С.
18. При потрошении тушек необходимо избегать нарушения
целостности желудочно-кишечного тракта, особенно толстого отдела
кишечника.
19. После проведения убоя и потрошения тушек необходимо
тщательно вымыть руки и лицо с мылом. При наличии царапин или
порезов продезинфицировать их 5 %-м спиртовым раствором йода или
другими антисептическими средствами.
20. Необходимо исключить поедание боенских отходов домашними и
дикими животными и птицами. Для этого кровь, перо и боенские отходы
закапывают на глубину не менее 1 метра или сжигают в пределах двора
или в печах. Дно ямы засыпается сухой хлорной известью или другим
хлорсодержащим дезинфицирующим средством с содержанием активного
хлора не менее 25 %, из расчета 2 кг на 1 кв. м.
21. При загрязнении почвы продуктами убоя птицы целесообразно
снять ее верхний слой (20 см) и закопать на глубину не менее 1
метра.
22. Мясо птицы после термической обработки не представляет
угрозы для заражения человека, но для личной профилактики после
работы с тушкой в период приготовления пищи целесообразно вымыть
руки с мылом.
|
