|
ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ФИНАНСОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
17 мая 2005 г. № 59
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ АЛЬБОМА УНИФИЦИРОВАННЫХ
ФОРМ ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ДЛЯ
ОРГАНИЗАЦИЙ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
БЕЛОРУССКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНЦЕРНА
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ «БЕЛГОСПИЩЕПРОМ»
На основании постановления Совета Министров Республики
Беларусь от 15 октября 2001 г. № 1493 «О государственном
регулировании бухгалтерского учета и отчетности в Республике
Беларусь» Министерство финансов Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Утвердить альбом унифицированных форм первичной учетной
документации для организаций пищеконцентратной промышленности
Белорусского государственного концерна пищевой промышленности
«Белгоспищепром» согласно приложению.
Министр Н.П.Корбут
ПЕРЕЧЕНЬ
унифицированных форм первичной учетной документации
для организаций пищеконцентратной промышленности
----------T----------------------------------T------T-------T------¬
¦ Номер ¦ Наименование формы ¦Формат¦ Вид ¦Число ¦
¦ формы ¦ ¦ ¦ ¦листов¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Технологические журналы «формы Т-(пк)» ¦
+---------T----------------------------------T------T-------T------+
¦ Т-1(пк) ¦Журнал инструктажа по ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦предупреждению попадания ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦посторонних предметов в продукцию ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-2(пк) ¦Журнал санитарного состояния и ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦передачи смен ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-3(пк) ¦Журнал контроля температуры на ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦сушилках ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-4(пк) ¦Журнал сдачи готовой продукции с ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦первого предъявления ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-5(пк) ¦Журнал по обработке оборудования ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-6(пк) ¦Журнал подготовки сырья ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-7(пк) ¦Журнал съема металлических ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦примесей ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-8(пк) ¦Производственный журнал ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 50 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Т-9(пк) ¦Журнал учета работы термического ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦отделения ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Т-10(пк) ¦Журнал контроля технологических ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦процессов ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Т-11(пк) ¦Журнал дозирования по супам, кашам¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦и киселям ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Т-12(пк) ¦Журнал контроля технологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦процесса производства сухих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦завтраков ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Т-13(пк) ¦Рецептурный журнал по производству¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦кукурузных палочек и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфабрикатов ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Т-14(пк) ¦Производственный отчет ¦ 2А4 ¦ Бланк ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Учет готовой продукции «формы Г-(пк)» ¦
+---------T----------------------------------T------T-------T------+
¦ Г-1(пк) ¦Удостоверение о качестве ¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Г-2(пк) ¦Журнал регистрации ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦товарно-транспортных накладных ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Г-3(пк) ¦Приемо-сдаточная накладная на ¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
¦ ¦готовую продукцию ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Г-4(пк) ¦Карточка складского учета готовой ¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Г-5(пк) ¦Отчет по складу готовой продукции ¦ 2А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Лабораторные журналы «формы Л-(пк)» ¦
+---------T----------------------------------T------T-------T------+
¦ Л-1(пк) ¦Журнал контроля качества, ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦поступающего сырья ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-2(пк) ¦Журнал контроля хранения сырья, ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦материалов и готовой продукции на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦складе ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-3(пк) ¦Анализ по готовой продукции ¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-4(пк) ¦Акт о задержании продукции ¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
¦ ¦лабораторией ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-5(пк) ¦Акт о подработке готовой продукции¦ А4 ¦ Бланк ¦ - ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-6(пк) ¦Журнал контроля массы нетто ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦готовой продукции ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-7(пк) ¦Журнал контроля переработки круп ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-8(пк) ¦Журнал контроля режимов обжарки ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-9(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (сухие приправы и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пряности) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-10(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (полуфабрикаты мучных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-11(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (лимонная кислота) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-12(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (сладкие блюда) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-13(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (хлопья) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦ Л-14пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (сода пищевая) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-15(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (сухие завтраки) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-16(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (горчичный порошок) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-17(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (первые и вторые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обеденные блюда (брикетированные и¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦насыпные) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-18(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (какао порошок) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-19(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (напитки с молоком и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сахаром) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-20(пк) ¦Журнал контроля качества готовой ¦ 2А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦продукции (крахмал картофельный) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-21(пк) ¦Журнал учета претензий и ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦рекламаций ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-22(пк) ¦Журнал регистрации качественных ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦удостоверений ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-23(пк) ¦Журнал учета сведений о ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦химреактивах ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-24(пк) ¦Журнал контроля приготовления ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦химреактивов ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-25(пк) ¦Журнал контроля микроклимата ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-26(пк) ¦Журнал контроля качества этикетки ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-27(пк) ¦Журнал контроля температуры ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦растопки жира ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-28(пк) ¦Журнал учета дегустаций ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-29(пк) ¦Журнал бактериологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля заводских сооружений ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦водопровода ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-30(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля яичного порошка ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-31(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля молока сухого, желатина ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевого ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-32(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля какао порошка, крахмала ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-33(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля напитков с молоком и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-34(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля сушеных овощей, мяса ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сушеного ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-35(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля вспомогательных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦материалов ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-36(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля сладких блюд ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-37(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля сухих завтраков ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-38(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля напитков растворимых ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-39(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля сухих приправ, пряностей ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и горчичного порошка ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-40(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля полуфабрикатов мучных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-41(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля томатной пасты ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-42(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля макаронных изделий ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-43(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля жира кондитерского ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-44(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля первых и вторых обеденных¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦блюд быстрого приготовления ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л 45(пк) ¦Журнал микробиологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля экстрактов ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л 46(пк) ¦Журнал бактериологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля санитарного состояния ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-47(пк) ¦Журнал бактериологического ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦контроля чистоты рук рабочих ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-48(пк) ¦Журнал контроля чистоты воздуха ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦производственных помещений ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-49(пк) ¦Журнал учета экспрессного ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦определения удельной и объемной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦активности по цезию-137 сырья и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦готовой продукции на РУБ 01П6 ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-50(пк) ¦Журнал учета радиоактивных ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦источников ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-51(пк) ¦Журнал учета документации, ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦поступившей в архив для хранения ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+----------------------------------+------+-------+------+
¦Л-52(пк) ¦Журнал учета документации, ¦ А4 ¦ Книга ¦ 48 ¦
¦ ¦выдаваемой из архива ¦ ¦ ¦ ¦
L---------+----------------------------------+------+-------+-------
Приложение
к постановлению
Министерства финансов
Республики Беларусь
17.05.2005 № 59
АЛЬБОМ
унифицированных форм первичной учетной документации для организаций пищеконцентратной промышленности
Форма Т-1(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------T-------------------T------------T-------------T---------T------------------------------
№ ¦ Дата ¦ Фамилия, имя, ¦ Профессия ¦ Проведен ¦ Квартал ¦ Подпись
п/п¦ ¦ отчество рабочего ¦ ¦ инструктаж ¦ +----------------T-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦инструктируемого¦инструктора
----+--------+-------------------+------------+-------------+---------+----------------+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
----+--------+-------------------+------------+-------------+---------+----------------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-2(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
санитарного состояния и передачи смен
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T------T------------------T-----------------T-------------------T--------T-------------------
Дата ¦Смена ¦Фамилия, имя, от- ¦Санитарное состо-¦Принятые меры, кто ¦ Сроки ¦ Подпись
¦ ¦ чество мастера ¦ яние по цеху ¦ выполнил ¦ +--------T----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сдал ¦ принял
--------+------+------------------+-----------------+-------------------+--------+--------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
--------+------+------------------+-----------------+-------------------+--------+--------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-3(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля температуры на сушилках
Начат: ________________
Окончен: ______________
----------T-------------T----------------------------T---------------------------T------------------
Дата ¦ Смена ¦ Наименование продукции ¦ Температура на ситах, °С ¦ Подпись
----------+-------------+----------------------------+---------------------------+------------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5
----------+-------------+----------------------------+---------------------------+------------------
¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-4(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
сдачи готовой продукции с первого предъявления
Начат: ________________
Окончен: ______________
------T-----T--------T-------T-----T--------T----------T--------T----------------T-------T-----------
Дата ¦Смена¦Фамилия,¦Наиме- ¦Мас- ¦Предъяв-¦Заключение¦Подпись ¦ Заключение ¦Краткое¦ Подпись
¦ ¦имя, от-¦нование¦са, г¦ лено ¦технолога ¦техноло-+--------T-------+описа- ¦ сменного
¦ ¦ чество ¦продук-¦ ¦продук- ¦(мастера) ¦га (мас-¦принято ¦задер- ¦ ние ¦контролера
¦ ¦мастера ¦ ции ¦ ¦ ции ¦ ¦ тера) ¦ с 1-го ¦жано на¦ брака ¦или смен-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦предъяв-¦перера-¦ ¦ного хими-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ления ¦ ботку ¦ ¦ ка
------+-----+--------+-------+-----+--------+----------+--------+--------+-------+-------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
------+-----+--------+-------+-----+--------+----------+--------+--------+-------+-------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-5(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
по обработке оборудования
Начат: ________________
Окончен: ______________
------------T----------------------------------T--------------------------T-------------------------
Дата ¦ Наименование оборудования ¦ Способ и метод обработки ¦ Кто проводит, подпись
------------+----------------------------------+--------------------------+-------------------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4
------------+----------------------------------+--------------------------+-------------------------
¦ ¦ ¦
Форма Т-6(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
подготовки сырья
Начат: ________________
Окончен: ______________
----------------T-------------T------------------------------------------------------T--------------
Наименование ¦ Дата варки ¦ Сита, мм ¦ Подпись
сырья ¦ +------------------T-----------------------T-----------+
¦ ¦ приемочное ¦ сортировочное ¦ сходное ¦
----------------+-------------+------------------+-----------------------+-----------+--------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6
----------------+-------------+------------------+-----------------------+-----------+--------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-7(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
съема металлических примесей
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T--------------T---------------T------------T------------------T---------T-------------------
Дата ¦ Количество ¦Виды и размеры ¦Наименование¦Фамилия, имя, от- ¦Примеча- ¦ Подпись
¦ферропримесей,¦ ферропримесей ¦ сырья ¦чество лица, инс- ¦ ние +-----------T-------
¦ г ¦ ¦ ¦ пектирующего цех ¦ ¦ мастера ¦химика
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ смены ¦
-------+--------------+---------------+------------+------------------+---------+-----------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
-------+--------------+---------------+------------+------------------+---------+-----------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-8(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ
по _________________________________
(наименование цеха (участка)
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T------T------T------------T----------------------------------------------------------------------------
№ ¦Наимено-¦Едини-¦Оста- ¦ Приход ¦ Расход сырья по видам продукции
п/п¦ вание ¦ца из-¦ток на+-----T------+------------------T------------------T------------------T-------------------
¦сырья и ¦мере- ¦начало¦ за ¦с на- ¦ ¦ ¦ ¦
¦вспомо- ¦ ния ¦месяца¦смену¦ чала +-------T----------+-------T----------+-------T----------+-------T-----------
¦гатель- ¦ ¦ ¦ ¦месяца¦ норма ¦ всего на ¦ норма ¦ всего на ¦ норма ¦ всего на ¦ норма ¦ всего на
¦ных ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦расхода¦ выпуск ¦расхода¦ выпуск ¦расхода¦ выпуск ¦расхода¦ выпуск
¦териалов¦ ¦ ¦ ¦ ¦на 1 тн+-----T----+на 1 тн+-----T----+на 1 тн+-----T----+на 1 тн+-----T-----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦план ¦факт¦ ¦план ¦факт¦ ¦план ¦факт¦ ¦план ¦факт
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
9 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
10¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
11¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
12¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
13¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
14¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
15¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
16¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
17¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
18¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
19¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
20¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
21¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
22¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
23¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
24¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
25¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
26¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
27¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
28¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
29¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
30¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
31¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
32¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
33¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
34¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
35¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-----+------+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+----+-------+-----+-----
Вкладной лист к форме Т-8 (пк)
-----------------T--------T-----------T-----------------------T-----------T-------------T-------------T-----------
¦Остаток ¦ Всего в ¦ Отклонение ¦Остаток го-¦ Выработано ¦ Сдано ¦Остаток го-
-------T---------+на конец¦ расход ¦ ¦товой про- ¦ продукции ¦ на склад ¦товой про-
норма ¦всего на ¦ месяца ¦ ¦ ¦ дукции в ¦ ¦ ¦ дукции в
расхода¦ выпуск ¦ ¦ ¦ ¦конце смены¦ ¦ ¦конце смены
на 1 тн+----T----+ +-----T-----+----------T------------+ +-----T-------+-----T-------+
¦план¦факт¦ ¦ по ¦ по ¦- экономия¦+ перерасход¦ ¦ за ¦с нача-¦ за ¦с нача-¦
¦ ¦ ¦ ¦плану¦факту¦ ¦ ¦ ¦смену¦ла ме- ¦смену¦ла ме- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сяца ¦ ¦ сяца ¦
-------+----+----+--------+-----+-----+----------+------------+-----------+-----+-------+-----+-------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-9(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета работы термического отделения
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T----T------T------T-----------T--------T------------T--------T-----------T-------T-----T------------------T-------
Да-¦Сме-¦Фами- ¦Наиме-¦ Номер ¦ Масса ¦Давление па-¦Количес-¦ Время, ¦Продол-¦Коли-¦ Подпись ¦Приме-
та ¦ на ¦ лия, ¦нова- ¦ ¦ загру- ¦ ра ¦тво до- ¦ час мин ¦житель-¦чес- ¦ ¦ чание
¦ ¦ имя, ¦ ние +------T----+женного +----T-------+бавлен- +-----T-----+ ность ¦ тво +---------T--------+
¦ ¦отчес-¦сырья ¦вароч-¦вар-¦ сырья, ¦об- ¦посту- ¦ной воды¦ за- ¦ вы- ¦варки, ¦отве-¦сменного ¦началь- ¦
¦ ¦ тво ¦ ¦ ного ¦ки ¦ кг ¦щее ¦пающего¦ ¦груз-¦груз-¦ мин ¦ сов ¦ варщика ¦ ника ¦
¦ ¦варщи-¦ ¦аппа- ¦ ¦ ¦ на ¦в аппа-¦ ¦ ки ¦ ки ¦ ¦ +----T----+ смены ¦
¦ ¦ ка ¦ ¦ рата ¦ ¦ ¦ли- ¦ рат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сдал¦при-¦(сменно-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нял ¦го мас- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тера) ¦
---+----+------+------+------+----+--------+----+-------+--------+-----+-----+-------+-----+----+----+--------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
---+----+------+------+------+----+--------+----+-------+--------+-----+-----+-------+-----+----+----+--------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-10(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля технологических процессов
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T-----T---------T----------T--------T------------T-------T--------T------T---------T------------
Дата¦Смена¦Фамилия, ¦Наименова-¦Давление¦Работа авто-¦ Время ¦Давление¦Утечки¦Показания¦ Смену
¦ ¦имя, от- ¦ние сырья ¦газа на ¦ мата безо- ¦обжарки¦газа на ¦(+, -)¦счетчика +-----T------
¦ ¦ чество ¦ ¦ вводе, ¦ пасности ¦ ¦выходе, ¦ ¦ газа ¦сдал ¦при-
¦ ¦оператора¦ ¦ кПа ¦ (+, -) ¦ ¦ кПа ¦ ¦ ¦ ¦ нял
-----+-----+---------+----------+--------+------------+-------+--------+------+---------+-----+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
-----+-----+---------+----------+--------+------------+-------+--------+------+---------+-----+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-11(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
дозирования по супам, кашам и киселям
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T---------T---------------------T-------------------T-----------------T-----------------------
Дата ¦ Смена ¦ Наименование ¦ Рецептурные ¦ Количество ¦ Подпись
¦ ¦ продукции ¦ закладки ¦ отвесов +-----------T-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мастера ¦ химика
-------+---------+---------------------+-------------------+-----------------+-----------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
-------+---------+---------------------+-------------------+-----------------+-----------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-12(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля технологического процесса производства сухих завтраков
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T---------------------------------T-------------------------------------------------------------
Дата¦ Сырье ¦ Режимная обработка
+-----------T-----T-------T---T---+----------T-------------T--------T-------------T----T--------
¦крупа куку-¦соль,¦ прочие¦ ¦ ¦увлажнение¦изготовление ¦сахарный¦ фасовка, ¦ ¦подпись
¦ рузная, ¦сахар¦добавки¦ ¦ ¦(количес- ¦палочек (дли-¦ сироп ¦дражжирование¦ ¦
¦ массовая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тво воды) ¦на, толщина, ¦(сухие) ¦ (влажность) ¦ ¦
¦доля влаги,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ влажность) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----+-----------+-----+-------+---+---+----------+-------------+--------+-------------+----+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
----+-----------+-----+-------+---+---+----------+-------------+--------+-------------+----+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-13(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
РЕЦЕПТУРНЫЙ ЖУРНАЛ
по производству кукурузных палочек и полуфабрикатов
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T--------------T-----------T-----------------T---------------T-------------------T--------------
Дата¦ Наименование ¦Масса гото-¦ Состав закладки ¦ Наименование ¦ Состав закладки ¦Подпись смен-
¦ продукции ¦вой продук-+----T---T----T---+полуфабрикатов +----T----T----T----+ного мастера
¦ ¦ ции, г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----+--------------+-----------+----+---+----+---+---------------+----+----+----+----+--------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
-----+--------------+-----------+----+---+----+---+---------------+----+----+----+----+--------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Т-14(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОТЧЕТ
о работе цеха __________________
за ___________ 20__ года
--------T--------T--------T------T-----T----------T---------------------------T------------T--------------------------
Поряд- ¦Код (но-¦Наимено-¦Едини-¦Цена,¦ Остаток ¦ Приход ¦ Остаток на ¦ Фактический расход
ковый ¦менкла- ¦ вание ¦ца из-¦руб. ¦на начало ¦ ¦конец месяца¦
номер ¦ турный ¦сырья и ¦мере- ¦ ¦ месяца ¦ ¦ ¦
записи ¦ номер) ¦матери- ¦ ния ¦ +-----T----+------------T--------------+-----T------+------------T-------------
¦ ¦ алов ¦ ¦ ¦коли-¦сум-¦ со склада ¦ ¦коли-¦сумма,¦ ¦на производс-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ чес-¦ ма,¦ ¦ ¦ чес-¦ руб. ¦ ¦ тво
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тво,¦руб.+-----T------+-------T------+ тво,¦ +-----T------+-----T-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦коли-¦сумма,¦количе-¦сумма,¦ кг ¦ ¦коли-¦сумма,¦коли-¦сумма,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ чес-¦ руб. ¦ ство, ¦ руб. ¦ ¦ ¦ чес-¦ руб. ¦ чес-¦ руб.
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тво,¦ ¦ кг ¦ ¦ ¦ ¦ тво,¦ ¦ тво,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦
--------+--------+--------+------+-----+-----+----+-----+------+-------+------+-----+------+-----+------+-----+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
--------+--------+--------+------+-----+-----+----+-----+------+-------+------+-----+------+-----+------+-----+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Вкладной лист к форме Т-14 (пк)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
В том числе на выпуск продукции
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Наименование продукции, вид расфасовки и упаковки
---------------------------------T---------------------------------T---------------------------------
¦ ¦
---------------------------------+---------------------------------+---------------------------------
количество _____________________¦количество _____________________ ¦количество _____________________
-----------------T---------------+----------------T----------------+----------------T----------------
по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на
¦выпуск на еди- ¦ ¦ выпуск ¦ ¦ выпуск
¦ ницу ¦ ¦ ¦ ¦
--------T--------+---------------+--------T-------+----------------+-------T--------+----------------
на еди-¦ на вы- ¦ ¦на еди- ¦на вы- ¦ ¦на еди-¦ на вы- ¦
ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦
--------+--------+-------T-------+--------+-------+--------T-------+-------+--------+-------T--------
количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-
ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23 ¦ 24 ¦ 25 ¦ 26 ¦ 27 ¦ 28 ¦ 29
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
В том числе на выпуск продукции
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Наименование продукции, вид расфасовки и упаковки
---------------------------------T---------------------------------T---------------------------------
¦ ¦
---------------------------------+---------------------------------+---------------------------------
количество _____________________¦количество _____________________ ¦количество _____________________
-----------------T---------------+----------------T----------------+----------------T----------------
по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на
¦выпуск на еди- ¦ ¦ выпуск ¦ ¦ выпуск
¦ ницу ¦ ¦ ¦ ¦
--------T--------+---------------+--------T-------+----------------+-------T--------+----------------
на еди-¦ на вы- ¦ ¦на еди- ¦на вы- ¦ ¦на еди-¦ на вы- ¦
ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦
--------+--------+-------T-------+--------+-------+--------T-------+-------+--------+-------T--------
количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-
ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
30 ¦ 31 ¦ 32 ¦ 33 ¦ 34 ¦ 35 ¦ 36 ¦ 37 ¦ 38 ¦ 39 ¦ 40 ¦ 41
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
В том числе на выпуск продукции
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Наименование продукции, вид расфасовки и упаковки
---------------------------------T---------------------------------T---------------------------------
¦ ¦
---------------------------------+---------------------------------+---------------------------------
количество _____________________¦количество _____________________ ¦количество _____________________
-----------------T---------------+----------------T----------------+----------------T----------------
по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на
¦выпуск на еди- ¦ ¦ выпуск ¦ ¦ выпуск
¦ ницу ¦ ¦ ¦ ¦
--------T--------+---------------+--------T-------+----------------+-------T--------+----------------
на еди-¦ на вы- ¦ ¦на еди- ¦на вы- ¦ ¦на еди-¦ на вы- ¦
ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦
--------+--------+-------T-------+--------+-------+--------T-------+-------+--------+-------T--------
количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-
ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
42 ¦ 43 ¦ 44 ¦ 45 ¦ 46 ¦ 47 ¦ 48 ¦ 49 ¦ 50 ¦ 51 ¦ 52 ¦ 53
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
В том числе на выпуск продукции
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Наименование продукции, вид расфасовки и упаковки
---------------------------------T---------------------------------T---------------------------------
¦ ¦
---------------------------------+---------------------------------+---------------------------------
количество _____________________¦количество _____________________ ¦количество _____________________
-----------------T---------------+----------------T----------------+----------------T----------------
по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на ¦ по норме ¦ фактически на
¦выпуск на еди- ¦ ¦ выпуск ¦ ¦ выпуск
¦ ницу ¦ ¦ ¦ ¦
--------T--------+---------------+--------T-------+----------------+-------T--------+----------------
на еди-¦ на вы- ¦ ¦на еди- ¦на вы- ¦ ¦на еди-¦ на вы- ¦
ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦ ¦ ницу ¦ пуск ¦
--------+--------+-------T-------+--------+-------+--------T-------+-------+--------+-------T--------
количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-¦количес-¦количе-¦количе-
ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство ¦ тво ¦ ство ¦ ство
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
54 ¦ 55 ¦ 56 ¦ 57 ¦ 58 ¦ 59 ¦ 60 ¦ 61 ¦ 62 ¦ 63 ¦ 64 ¦ 65
--------+--------+-------+-------+--------+-------+--------+-------+-------+--------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------------------------------------T---------------------------------------------------T-------T--------------
В том числе на выпуск продукции ¦ Итого расход на выпуск продукции группы № ________¦ Итого ¦ Отклонения от
--------------------------------------------------+------T-----------T------------T------T------------+расхо- ¦норм экономия,
наименование продукции, вид расфасовки и упаковки¦ по ¦фактически ¦ отклонения ¦индекс¦ код откло- ¦дов по ¦ + перерасход
-------------------------T------------------------+норме ¦ ¦ от норм ¦ ¦ нений ¦нормам ¦
¦ ¦ ¦ ¦ - экономия,¦ ¦ ¦на вы- ¦
-------------------------+------------------------+ ¦ ¦+ перерасход¦ ¦ ¦ пуск ¦
количество ¦ количество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продук-¦
_____________________ ¦ _____________________ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ции ¦
-------------T-----------+-----------T------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
по норме ¦ фактически¦ по норме ¦ фактически ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------T-----+ на выпуск +------T----+ на выпуск ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
на ¦ на ¦ на единицу¦ на ¦ на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
едини-¦ вы- ¦ ¦едини-¦вы- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+
цу ¦пуск ¦ ¦ цу ¦пуск¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------+-----+------T----+------+----+-------T----+------+------T----+-------T----+------+-----T------+количе-+-------T------
коли- ¦сумма¦коли- ¦сум-¦коли- ¦сум-¦количе-¦сум-¦коли- ¦коли- ¦сум-¦количе-¦сум-¦ ¦при- ¦винов-¦ ство ¦количе-¦сумма
чество¦ ¦чество¦ ма ¦чество¦ ма ¦ ство ¦ ма ¦чество¦чество¦ ма ¦ ство ¦ ма ¦ ¦чины ¦ ника ¦ ¦ ство ¦
-------+-----+------+----+------+----+-------+----+------+------+----+-------+----+------+-----+------+-------+-------+------
66 ¦ 67 ¦ 68 ¦ 69 ¦ 70 ¦ 71 ¦ 72 ¦ 73 ¦ 74 ¦ 75 ¦ 76 ¦ 77 ¦ 78 ¦ 79 ¦ 80 ¦ 81 ¦ 82 ¦ 83 ¦ 84
-------+-----+------+----+------+----+-------+----+------+------+----+-------+----+------+-----+------+-------+-------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Причины отклонений от норм:
_____________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________
Начальник цеха ________________ ________________________
(подпись) (И.О.Фамилия)
«__» _______________ 20__ г.
Качественные показатели сырья
------------------------------------T-------------------T------T-----T-----T-----T------T-----T------
Наименование сырья ¦ Влажность, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
------------------------------------+-------------------+------+-----+-----+-----+------+-----+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Заведующий лабораторией _____________________
Заведующий производством ____________________
Отчет с приложением __________________ документов принял и проверил бухгалтер _________________
Форма Г-1(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
Удостоверение о качестве № ___________
Отправитель ___________________________________
Получатель ____________________ Накладная № _________ от «__» ____________ 20_ г. Вагон № ___________
«__» _________________ 20__ г.
-------T-------T-----T----T----T-----T----T----T----T-----T-------T------------------------T------T------T-----
Наиме-¦ Масса ¦Дата ¦Сме-¦Вид ¦Коли-¦Нет-¦Цвет¦Вкус¦Запах¦Консис-¦ Массовая доля, % ¦ Кис- ¦ Срок ¦ГОСТ,
нова- ¦единицы¦выра-¦ на ¦упа-¦чес- ¦ то,¦ ¦ ¦ ¦тенция +-------T----T------T----+ лот- ¦хране-¦ ОСТ
ние ¦упаков-¦ботки¦ ¦ков-¦ тво ¦ кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сорной¦вла-¦сахара¦жира¦ность,¦ ния ¦ или
про- ¦ки, кг ¦ ¦ ¦ ки ¦мест ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси¦ ги ¦ ¦ ¦ 0 % ¦ ¦ НТД
дукции¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------+-------+-----+----+----+-----+----+----+----+-----+-------+-------+----+------+----+------+------+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
-------+-------+-----+----+----+-----+----+----+----+-----+-------+-------+----+------+----+------+------+-----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Руководитель организации ____________________________________
Начальник производственной лаборатории ______________________
Химик _______________________________________________________
Форма Г-2(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
регистрации товарно-транспортных накладных
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T-----------------------T-------------------T----------------------T---------T--------------
Дата ¦ Номер товарно-транс- ¦ Адрес получателя ¦ Ассортимент ¦ Масса ¦ Подпись
¦ портной накадной ¦ ¦ ¦нетто, кг¦
--------+-----------------------+-------------------+----------------------+---------+---------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6
--------+-----------------------+-------------------+----------------------+---------+---------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Г-3(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ПРИЕМО-СДАТОЧНАЯ НАКЛАДНАЯ № _____
на готовую продукцию
«__» ___________________ 20__ г.
---------T-----T-----T-----------T----------T------------------------¬
¦ Вид ¦Дата ¦Смена¦ Цех ¦ Склад ¦ Корреспондирующий счет ¦
¦операции¦ ¦ ¦отправитель¦получатель+---------T--------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ счет, ¦ код аналити- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ субсчет ¦ ческогоучета ¦
+--------+-----+-----+-----------+----------+---------+--------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------+-----+-----+-----------+----------+---------+---------------
------------------------------T------------T-----------T---------------T------------
Изделие ¦Наименование¦ Количество¦Масса нетто, кг¦ Масса, кг;
--------------T---------------+ тары (код) +----T------+---------T-----+количество,
наименование ¦ код ¦ ¦мест¦штук в¦ одного ¦всего¦ штук
¦(номенклатурный¦ ¦ ¦одном ¦ места, ¦ ¦
¦ номер) ¦ ¦ ¦месте ¦ штуки ¦ ¦
--------------+---------------+------------+----+------+---------+-----+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
--------------+---------------+------------+----+------+---------+-----+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------+---------------+------------+----+------+---------+-----+------------
ИТОГО¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----+------+---------+-----+------------
Количество мест __________________________________________
Продукция соответствует ГОСТу ____________________________
Контролер ОТК ____________________________________________
Сдал _____________________________________________________
Принял ___________________________________________________
Форма Г-4(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
КАРТОЧКА № ________
складского учета готовой продукции
------T-------T------T----T-----------------T-----------T-------T------¬
¦Склад¦Стеллаж¦Ячейка¦Сорт¦ Развес ¦ Номенкла- ¦ Цена, ¦Номер ¦
¦ ¦ ¦ ¦ +--------T--------+турный но- ¦ руб. ¦запаса¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦количес-¦ масса ¦мер изделия¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦тво штук¦ одного ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦в одном ¦ места, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ месте ¦ штуки ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------+------+----+--------+--------+-----------+-------+------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+-------+------+----+--------+--------+-----------+-------+-------
Наименование изделия ____________________________________
-----T-------T-------T------T--------------------T---------------------T---------------------T-------
Дата¦ Номер ¦Поряд- ¦От ко-¦ ПРИХОД ¦ РАСХОД ¦ ОСТАТОК ¦ Кон-
за- ¦ доку- ¦ ковый ¦го по-+-------T-------T----+--------T-------T----+-------T--------T----+ троль
писи¦ мента ¦ номер ¦лучено¦количе-¦количе-¦мас-¦количес-¦количе-¦мас-¦количе-¦количес-¦мас-¦ под-
¦ ¦записи ¦ или ¦ ство ¦ ство ¦ са ¦тво мест¦ ство ¦ са ¦ ство ¦тво штук¦ са ¦ пись,
¦ ¦ ¦ кому ¦ мест ¦ штук ¦нет-¦ ¦ штук ¦нет-¦ мест ¦ ¦нет-¦ дата)
¦ ¦ ¦отпу- ¦ ¦ ¦то, ¦ ¦ ¦то, ¦ ¦ ¦то, ¦
¦ ¦ ¦ щено ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦ ¦ кг ¦
-----+-------+-------+------+-------+-------+----+--------+-------+----+-------+--------+----+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14
-----+-------+-------+------+-------+-------+----+--------+-------+----+-------+--------+----+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Г-5(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ОТЧЕТ
по складу готовой продукции
«__» ______________ 20__ г.
-------T-----T-----------T-------------------------------------------T---------------------T----------
Наиме-¦Цена ¦ Остаток ¦ ПРИХОД ¦ РАСХОД ¦ Остаток
нова- ¦ за ¦ на начало ¦ ¦ ¦на конец
ние ¦ еди-¦ месяца ¦ ¦ ¦ месяца
про- ¦ницу,+------T----+-----T----T-----T----T-----T----T-----T----+-----T----T-----T----+-----T----
дукции¦ руб.¦коли- ¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-¦коли-¦сум-
¦ ¦ чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма, ¦чес- ¦ма,
¦ ¦ тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.¦тво, ¦руб.
¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦ ¦ кг ¦
-------+-----+------+----+-----+----+-----+----+-----+----+-----+----+-----+----+-----+----+-----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Заведующий складом _____________________________________________
Отчет проверил бухгалтер _______________________________________
Форма Л-1(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества, поступающего сырья
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T----------------T-------------------T--------------T----------------T----------------T------
№ п/п ¦Дата поступления¦ Наименование по- ¦Номер ж/д на- ¦ Номер вагона, ¦ Количество, кг ¦Сорт
¦ сырья ¦ ставщика ¦ кладной ¦ автомашины ¦ ¦
--------+----------------+-------------------+--------------+----------------+----------------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
--------+----------------+-------------------+--------------+----------------+----------------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------T---T---T--------------------T--------------------
Качественные показатели ¦ ¦ ¦ Заключение ¦Подпись контролера
----------------------T---T---T---T---T----T---T---+---+---+ ¦
влажность, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----------------------+---+---+---+---+----+---+---+---+---+--------------------+--------------------
8 ¦ 9 ¦10 ¦11 ¦12 ¦ 13 ¦14 ¦15 ¦16 ¦17 ¦ 18 ¦ 19
----------------------+---+---+---+---+----+---+---+---+---+--------------------+--------------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-2(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля хранения сырья, материалов и готовой продукции на складе
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T-------T----------T------T--------T---------T----------T-----------T-----------T-------T--------
№ ¦ Дата ¦Наименова-¦Номер ¦Количес-¦ Влаж- ¦Температу-¦Относитель-¦ Заражен- ¦Приме- ¦Подпись
п/п¦провер-¦ ние про- ¦склада¦тво, кг ¦ность, % ¦ ра, °С ¦ ная влаж- ¦ ность ам- ¦ чание ¦
¦ ки ¦ дукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность воз- ¦ барными ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ духа ¦вредителями¦ ¦
----+-------+----------+------+--------+---------+----------+-----------+-----------+-------+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
----+-------+----------+------+--------+---------+----------+-----------+-----------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
__________________________________________
(наименование организации)
АНАЛИЗ № _____
Производственный участок № _________ Сменный мастер __________________
«__» ______________ 20__ г. Смена № _______
Готовая продукция
-----------T---------T--------T-----------T------------------------------T------T--------T-----------
Наименова-¦Расфасов-¦Количес-¦Вкус, цвет,¦ Массовая доля, % ¦ Кис- ¦Цветоч- ¦Посторон-
ние ¦ ка ¦тво, кг ¦консистен- +-------T------T-------T-------+ лот- ¦ ной ¦ней приме-
¦ ¦ ¦ ция ¦ влаги ¦сухих ¦ жира ¦сахара ¦ность,¦ пленки ¦ си
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ве- ¦ ¦ ¦ % ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------+---------+--------+-----------+-------+------+-------+-------+------+--------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Сырье и полуфабрикаты
---------------T-------------T------------T----T-----T------------T--------------T------------T------
Наименование ¦ Количество, ¦Массовая до-¦ ¦ ¦Наименование¦Количество, кг¦Массовая до-¦
¦ кг ¦ля влаги, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля влаги, % ¦
---------------+-------------+------------+----+-----+------------+--------------+------------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Сменный химик _______________________
Форма Л-4(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ:
Руководитель организации _________
__________________________________
«__» _______________ 20__ г.
АКТ № ______
о задержании продукции лабораторией
Настоящий акт составлен ______________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
о том, что в результате осмотра и анализа лаборатории № ______________________
от _______________ 20__ г. задержана готовая продукция:
1. наименование готовой продукции ____________________________________________
2. вид расфасовки ____________________________________________________________
3. количество задержанной продукции ________________ кг _________________ мест
4. дата и номер ________ смены выработки _____________________________________
5. фамилия см. мастера _______________________________________________________
6. фамилия см. химика ________________________________________________________
7. фамилия бригадира (рабочего) ______________________________________________
8. причины задержания продукции ______________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
9. предложения по подработке задержанной продукции: __________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
10. Срок подработки __________________________________________________________
Начальник производственной лаборатории _________________
Начальник цеха ___________________________
Сменный химик ____________________________
Химик по готовой продукции _______________
Распоряжение начальника производственного отдела
______________________________________________________________________________
Начальник производственного отдела __________________
Форма Л-5(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ:
Руководитель организации _________
__________________________________
«__» _______________ 20__ г.
АКТ № ______
о подработке готовой продукции
На основании акта лаборатории № ___________ от «__» ___________________ 20__ г.
Задержанная продукция:
1. наименование продукции _____________________________________________________
2. количество переработанной продукции ________________________________________
3. характер подработки ________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
4. затраты при переработке:
этикетки, бумага, пачки, пакеты, ящики ________________________________________
трудовые затраты ______________________________________________________________
потери продукции ______________________________________________________________
прочие затраты ________________________________________________________________
принятые меры, предупреждающие повторение выработки брака _____________________
_______________________________________________________________________________
Продукция предъявлена лаборатории на разрешение к реализации.
Начальник цеха ______________________________
Сменный химик _______________________________
Химик по готовой продукции __________________
Сменный мастер ______________________________
Проверено.
Начальник производственной лаборатории ___________________
Заключение и предложения начальника производственного отдела __________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Начальник производственного отдела ______________________
Форма Л-6(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля массы нетто готовой продукции
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T---------T-----------------------T----------------T-----------------------T----------------
Дата ¦ Смена ¦Наименование продукции ¦Масса нетто, кг ¦Среднее нетто за смену,¦ Подпись
¦ ¦ ¦ ¦ кг ¦ контролера
--------+---------+-----------------------+----------------+-----------------------+----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6
--------+---------+-----------------------+----------------+-----------------------+----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-7(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля переработки круп
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T------T--------T---------------T-----------------------T------------------------------------
№ п/п ¦ Дата ¦ Смена ¦ Наименование ¦ При поступлении ¦ По технологическим
¦ ¦ ¦ сырья +---------T-------------+-----------------T------------------
¦ ¦ ¦ ¦ сорт ¦влажность, % ¦ влажность после ¦ влажность после
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ мойки ¦ варки
--------+------+--------+---------------+---------+-------------+-----------------+------------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
--------+------+--------+---------------+---------+-------------+-----------------+------------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
------------------------------------------------------------------------T-------------T--------------
операциям ¦ Замечания ¦ Подпись
-----------------------T----------------------------T----T----T----T----+ ¦
влажность после сушки ¦ доброкачественные ядра ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------------+----------------------------+----+----+----+----+-------------+--------------
9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16
-----------------------+----------------------------+----+----+----+----+-------------+--------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-8(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля режимов обжарки сырья
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T-----T------T----------T-------T---------T---------T----------T---------T----------T-----------
Дата¦Смена¦Опера-¦Наименова-¦ Влаж- ¦Количес- ¦Темпера- ¦Температу-¦Количес- ¦Влажность ¦ Подпись
¦ ¦ тор ¦ние сырья ¦ ность ¦ тво за- ¦тура за- ¦ра выгруз-¦тво воды ¦полуфабри-¦контролера
¦ ¦ ¦ ¦ сырья ¦ грузки ¦ грузки, ¦ ки, °С ¦ ¦ ката ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ °С ¦ ¦ ¦ ¦
-----+-----+------+----------+-------+---------+---------+----------+---------+----------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
-----+-----+------+----------+-------+---------+---------+----------+---------+----------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-9 (пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(сухие приправы и пряности)
Начат: ________________
Окончен: ______________
--------T-------------T-------T---------------T-----------T------------------------------------------
№ п/п ¦Дата проведе-¦ Смена ¦Количество, кг ¦Средний вес¦ Качественные показатели
¦ ния анализа ¦ ¦ ¦упаковки, г+----------T------T----------T-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ внешний ¦вкус и¦ массовая ¦ крупность
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид и цвет¦запах ¦доля вла- ¦ помола
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ги, % ¦
--------+-------------+-------+---------------+-----------+----------+------+----------+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
--------+-------------+-------+---------------+-----------+----------+------+----------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------------------------------------T--------T----------
готовой продукции ¦Примеча-¦ Подпись
----------------T----------------T---------------T---------------T---------------+ ние ¦контроле-
массовая доля ¦ массовая доля ¦ массовая доля ¦ посторонние ¦ маркировка, ¦ ¦ ра
эфирных масел, ¦минеральных при-¦металло-магнит-¦примеси и зара-¦упаковка, сор- ¦ ¦
% ¦ месей, % ¦ной примеси, % ¦жение вредите- ¦ тировка ¦ ¦
¦ ¦ ¦ лями ¦ ¦ ¦
----------------+----------------+---------------+---------------+---------------+--------+----------
10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16
----------------+----------------+---------------+---------------+---------------+--------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-10(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
Журнал
контроля качества готовой продукции
(полуфабрикаты мучных изделий)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T----------T------------T---------T----------T---------------------------------------------------
№ ¦Дата про- ¦ Выработано ¦Количес- ¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦ ведения +-----T------+ тво, кг ¦масса упа-+---------T-------T----------T-----------T----------
¦ анализа ¦дата ¦смена ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦вкус и ¦ массовая ¦ массовая ¦массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид и ¦ запах ¦доля саха-¦доля влаги,¦доля ме-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цвет ¦ ¦ розы, % ¦ % ¦ талло-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦магнитных
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ %
----+----------+-----+------+---------+----------+---------+-------+----------+-----------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
----+----------+-----+------+---------+----------+---------+-------+----------+-----------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------------------------------T----------T--------------
готовой продукции ¦Примечание¦ Подпись
---------------------------------T---------T------------T------------T-----+ ¦ контролера
посторонние примеси и заражение ¦упаковка ¦ маркировка ¦ расфасовка ¦ ¦ ¦
амбарными вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------+---------+------------+------------+-----+----------+--------------
12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
---------------------------------+---------+------------+------------+-----+----------+--------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-11(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(лимонная кислота)
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T----------------T--------------T-----------T---------------T-----------------------------------
№ ¦Дата проведения ¦ Выработано ¦Количество,¦ Средняя масса ¦ Качественные показатели
п/п ¦ анализа +-----T--------+ кг ¦ упаковки, г +----------T-------T---------T------
¦ ¦дата ¦ смена ¦ ¦ ¦ внешний ¦ вкус ¦структура¦запах
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид и цвет¦ ¦ ¦
-----+----------------+-----+--------+-----------+---------------+----------+-------+---------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
-----+----------------+-----+--------+-----------+---------------+----------+-------+---------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----------------------------------------------------------------------------T-----------T------------
готовой продукции ¦Примечание ¦ Подпись
--------------------------T----------T--------------T-------------T---------+ ¦контролера
массовая доля лимонной ¦ упаковка ¦ маркировка ¦ расфасовка ¦ ¦ ¦
кислоты, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------------+----------+--------------+-------------+---------+-----------+------------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
--------------------------+----------+--------------+-------------+---------+-----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-12(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сладкие блюда)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T-------------T-------T-----------T----------T---------------------------------------------------
№ ¦Дата проведе-¦ Смена ¦Количество,¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа ¦ ¦ кг ¦масса упа-+---------T------T----------T----------T------------
¦ ¦ ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦вкус и¦консистен-¦ массовая ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид и ¦запах ¦ ция ¦доля вла- ¦доля саха-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цвет ¦ ¦ ¦ ги, % ¦ розы, %
----+-------------+-------+-----------+----------+---------+------+----------+----------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+-------------+-------+-----------+----------+---------+------+----------+----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------------------------------------T--------T----------
готовой продукции ¦Примеча-¦ Подпись
--------------T------------T-------------T-------------T-------------T-----------+ ние ¦контроле-
общая кислот-¦массовая до-¦массовая доля¦ посторонние ¦упаковка рас-¦разварива- ¦ ¦ ра
ность ¦ля минераль-¦металлических¦примеси и за-¦фасовка, мар-¦ емость ¦ ¦
¦ ных приме- ¦ примесей, % ¦ раженность ¦ кировка ¦ ¦ ¦
¦ сей, % ¦ ¦ вредителями ¦ ¦ ¦ ¦
--------------+------------+-------------+-------------+-------------+-----------+--------+----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
--------------+------------+-------------+-------------+-------------+-----------+--------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-13(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (хлопья)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------------T------T----------T------------T--------------------------------------------------
№ ¦Дата проведе- ¦Смена ¦ Количес- ¦Средняя мас-¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа ¦ ¦ тво, кг ¦са упаковки,+-------T-------T---------T-----------T------------
¦ ¦ ¦ ¦ г ¦внешний¦вкус и ¦массовая ¦ кислот- ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид и ¦ запах ¦доля вла-¦ ность, °С ¦доля сорных
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цвет ¦ ¦ ги, % ¦ ¦примесей, %
----+--------------+------+----------+------------+-------+-------+---------+-----------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+--------------+------+----------+------------+-------+-------+---------+-----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------------------------------------------------------------------T--------T-----------
готовой продукции ¦Примеча-¦ Подпись
--------------T-----------T---------------T---------------T---------T-----------+ ние ¦контролера
в том числе ¦разварива- ¦ массовая доля ¦зараженность и ¦ золь- ¦ упаковка ¦ ¦
цветной плен-¦ емость ¦металло-магнит-¦загрязненность ¦ность, % ¦расфасовка,¦ ¦
ки, % ¦ ¦ных примесей, %¦ вредителями ¦ ¦маркировка ¦ ¦
--------------+-----------+---------------+---------------+---------+-----------+--------+-----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
--------------+-----------+---------------+---------------+---------+-----------+--------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-14(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сода пищевая)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T------------T-------------T----------T---------T------------------------------------------------
№ ¦Дата прове- ¦ Выработано ¦ Количес- ¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦дения анали-+------T------+ тво, кг ¦ масса +--------T--------------T-------------T----------
¦ за ¦ дата ¦смена ¦ ¦упаковки,¦внешний ¦ содержание ¦ содержание ¦влажность
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ г ¦ вид ¦двууглекислого¦ углекислого ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ натрия, % ¦ натрия, % ¦
----+------------+------+------+----------+---------+--------+--------------+-------------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+------------+------+------+----------+---------+--------+--------------+-------------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------T--------------------T------------------
готовой продукции ¦ Примечание ¦Подпись контроле-
---------------T---------------T--------------T-------T------+ ¦ ра
упаковка ¦ маркировка ¦ сортировка ¦ ¦ ¦ ¦
---------------+---------------+--------------+-------+------+--------------------+------------------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
---------------+---------------+--------------+-------+------+--------------------+------------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-15(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (сухие завтраки)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T-------------T------T--------T---------T--------------------------------------------------------
№ ¦Дата проведе-¦Смена ¦Количес-¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа ¦ ¦тво, кг ¦ масса +------------T----------T----------T-----------T---------
¦ ¦ ¦ ¦упаковки,¦внешний вид ¦консистен-¦ массовая ¦ массовая ¦массовая
¦ ¦ ¦ ¦ г ¦и цвет, вкус¦ ция ¦доля вла- ¦доля саха- ¦доля жи-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и запах ¦ ¦ ги, % ¦ розы, % ¦ ра, %
----+-------------+------+--------+---------+------------+----------+----------+-----------+---------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+-------------+------+--------+---------+------------+----------+----------+-----------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------------------------------------T-------T-----------
готовой продукции ¦Приме- ¦ Подпись
------------T----------T-----------T----------T-----------T----------T-----------+ чание ¦контролера
массовая ¦ размеры, ¦ массовая ¦ объемная ¦ массовая ¦посторон- ¦ упаковка ¦ ¦
доля пова- ¦ мм ¦доля мело- ¦ масса, ¦доля метал-¦ние приме-¦расфасовка,¦ ¦
ренной со- ¦ ¦ чи, % ¦г/куб. дм ¦ лических ¦си, зара- ¦маркировка ¦ ¦
ли, % ¦ ¦ ¦ ¦примесей, %¦ женность ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителя-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ми ¦ ¦ ¦
------------+----------+-----------+----------+-----------+----------+-----------+-------+-----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19
------------+----------+-----------+----------+-----------+----------+-----------+-------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-16(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (горчичный порошок)
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T------T-----------T---------T-------------------------------------------------------
№ ¦Дата прове- ¦Смена ¦Количество,¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦дения анали-¦ ¦ кг ¦ масса +----------T-------T-----------T-----------T------------
¦ за ¦ ¦ ¦упаковки,¦ внешний ¦вкус и ¦количество ¦ массовая ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ г ¦вид и цвет¦ запах ¦ темных ¦доля влаги,¦доля алли-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ включений ¦ % ¦лизотиоци-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ аната, %
---+------------+------+-----------+---------+----------+-------+-----------+-----------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
---+------------+------+-----------+---------+----------+-------+-----------+-----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---------------------------------------------------------------------------------T-------T-----------
готовой продукции ¦Приме- ¦ Подпись
----------T---------T---------------T-------------T--------T----------T----------+ чание ¦контролера
массовая ¦массовая ¦ массовая доля ¦массовая доля¦упаковка¦расфасовка¦маркировка¦ ¦
доля сыро-¦доля об- ¦ золы нераство-¦металлических¦ ¦ ¦ ¦ ¦
го жира, %¦щей золы,¦ ренной в 10 % ¦ примесей, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ % ¦растворе HC , %¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
----------+---------+---------------+-------------+--------+----------+----------+-------+-----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19
----------+---------+---------------+-------------+--------+----------+----------+-------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-17(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(первые и вторые обеденные блюда (брикетированные и насыпные)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T-------------T-------T---------T-----------T----------------------------------------------------
№ ¦Дата проведе-¦ Смена ¦Количес- ¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа ¦ ¦ тво, кг ¦масса упа- +----------T--------T---------T----------T-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦ вкус и ¦ консис- ¦ массовая ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦вид и цвет¦ запах ¦ тенция ¦доля вла- ¦доля жира,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ги, % ¦ %
----+-------------+-------+---------+-----------+----------+--------+---------+----------+-----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+-------------+-------+---------+-----------+----------+--------+---------+----------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
--------------------------------------------------------------------------------T---------T----------
готовой продукции ¦Примеча- ¦ Подпись
-----------------T---------------T----------------T---------------T-------------+ ние ¦контроле-
массовая доля ¦ массовая доля ¦посторонние при-¦готовность блю-¦упаковка рас-¦ ¦ ра
посторонних ми- ¦металло-магнит-¦ меси, заражен- ¦да к употребле-¦фасовка, мар-¦ ¦
неральных приме-¦ ных примесей ¦ность вредителя-¦ нию, мин ¦ кировка ¦ ¦
сей ¦ ¦ ми ¦ ¦ ¦ ¦
-----------------+---------------+----------------+---------------+-------------+---------+----------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-----------------+---------------+----------------+---------------+-------------+---------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-18(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции (какао-порошок)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------------T---------------T-----------T-------------T---------------------------------------
№ ¦Дата проведе- ¦ Выработано ¦Количество,¦Средняя масса¦ Качественные показатели
п/п¦ ния анализа +-------T-------+ кг ¦ упаковки, г +---------T-------T----------T----------
¦ ¦ дата ¦ смена ¦ ¦ ¦ внешний ¦вкус и ¦ массовая ¦массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦аромат ¦доля вла- ¦доля жи-
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ги, % ¦ ра, %
----+--------------+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10
----+--------------+-------+-------+-----------+-------------+---------+-------+----------+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------T--------T------------
готовой продукции ¦Примеча-¦ Подпись
------------T-----------------T-----------------T----------------T-------------+ ние ¦контролера
степень из-¦содержание метал-¦массовая доля об-¦ массовая доля ¦упаковка мар-¦ ¦
мельчения ¦ло-магнитных при-¦ щей золы, % ¦золы, нераство- ¦кировка рас- ¦ ¦
¦ месей, % ¦ ¦ренной в HC , % ¦ фасовка ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦
------------+-----------------+-----------------+----------------+-------------+--------+------------
11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
------------+-----------------+-----------------+----------------+-------------+--------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-19(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(напитки с молоком и сахаром)
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T------------T--------T---------T----------T-----------------------------------------------------
№ ¦Дата прове- ¦ Смена ¦Количес- ¦ Средняя ¦ Качественные показатели
п/п¦дения анали-¦ ¦ тво, кг ¦масса упа-+---------T---------------T--------------T------------
¦ за ¦ ¦ ¦ ковки, г ¦ внешний ¦ вкус и запах ¦ консистенция ¦ массовая
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид и ¦приготовленного¦приготовленно-¦доля влаги,
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цвет ¦ продукта ¦ го продукта ¦ %
----+------------+--------+---------+----------+---------+---------------+--------------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
----+------------+--------+---------+----------+---------+---------------+--------------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------T---------T-----------
готовой продукции ¦Примеча- ¦ Подпись
-----------T----------------T--------------T------------T---------T------------+ ние ¦контролера
массовая ¦ массовая доля ¦ зараженность ¦наличие по- ¦упаковка ¦расфасовка, ¦ ¦
доля саха-¦металлопримесей ¦ вредителями ¦ сторонней ¦ ¦ маркировка ¦ ¦
розы ¦ ¦хлебных запа- ¦ примеси ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-----------+----------------+--------------+------------+---------+------------+---------+-----------
10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-----------+----------------+--------------+------------+---------+------------+---------+-----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-20(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества готовой продукции
(крахмал картофельный)
Начат: ________________
Окончен: ______________
---------T------T---------T-----------------T-------T-------T-------T--------------------------------
№ п/п ¦ Дата ¦ Смена ¦Масса нетто рас- ¦ Сорт ¦ Цвет ¦ Запах ¦ Качественные показатели
¦ ¦ ¦ фасовки, кг ¦ ¦ ¦ +---------------T----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ массовая доля ¦ кислотность
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ влаги, % ¦
---------+------+---------+-----------------+-------+-------+-------+---------------+----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
---------+------+---------+-----------------+-------+-------+-------+---------------+----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------------------------------------------------------------------------------T----T----------
готовой продукции ¦ ¦ Подпись
-------------------------------T------------T--------------T------------T------------+ ¦контроле-
массовая доля общей золы ¦массовая до-¦ количество ¦присутствие ¦ качество ¦ ¦ ра
-------------T-----------------+ля сернисто-¦ крапин на ¦металло-маг-¦ упаковки, ¦ ¦
в пересчете ¦в том числе золы ¦го ангирида ¦ кв. дм, шт. ¦нитных при- ¦ маркировки ¦ ¦
на сухое ве-¦ (песка), нерас- ¦ (SO ), % ¦ ¦ месей ¦ ¦ ¦
щество, % ¦творенного в 10 %¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ HCl, % ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
-------------+-----------------+------------+--------------+------------+------------+----+----------
10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17
-------------+-----------------+------------+--------------+------------+------------+----+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-21(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета претензий и рекламаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T-----------T---------T---------T-------------T----------T-------------T--------------T---------
№ ¦ Дата по- ¦ От кого ¦Содержа- ¦ Мероприятия ¦Выявленные¦Мероприятия, ¦Ответственный ¦Контроль
п/п ¦ ступления ¦поступила¦ние пре- ¦по рассмотре-¦ причины ¦ корректиру- ¦ исполнитель, ¦исполне-
¦ претензий ¦претензия¦ тензии ¦нию претензии¦появления ¦ющие действия¦срок исполне- ¦ ния
¦ ¦ ¦ ¦ ¦претензии ¦ ¦ ния ¦
-----+-----------+---------+---------+-------------+----------+-------------+--------------+---------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
-----+-----------+---------+---------+-------------+----------+-------------+--------------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-22(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
регистрации качественных удостоверений
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T-----T---------T----------T-----T-----------------------------T------T------T-------T------
Дата ¦Поку-¦ Номер ¦Наименова-¦Коли-¦ Качественные показатели ¦РДУ-99¦Номер ¦ Дата ¦Под-
погруз-¦ па- ¦удостове-¦ние отгру-¦чес- +--T--T--T--T--T--T--T--T--T--+ ¦ на- ¦вырабо-¦пись
ки ¦тель ¦ рения о ¦ женной ¦ тво ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клад- ¦ тки ¦
¦ ¦ качестве¦продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ной ¦ ¦
-------+-----+---------+----------+-----+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+-------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦6 ¦7 ¦8 ¦9 ¦10¦11¦12¦13¦14¦15¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19
-------+-----+---------+----------+-----+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+------+------+-------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-23(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета сведений о химреактивах
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T--------------T-----T-------------T-----------------T-----------T--------------T-------------
№ п/п ¦ Наименование ¦ НД ¦Квалификация ¦Дата изготовления¦Количество ¦Срок годности ¦ Годен
¦ реактива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ до ____
-------+--------------+-----+-------------+-----------------+-----------+--------------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-24(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля приготовления химреактивов
Начат: ________________
Окончен: ______________
------T--------------T--------------T-------------T------------T---------------T------------T--------
№ п/п¦Дата приготов-¦ Наименование ¦ Количество, ¦Концентрация¦Способ пригото-¦Поправочный ¦Подпись
¦ ления ¦ реактива ¦ куб. дм ¦ ¦ вления ¦коэффициент ¦
------+--------------+--------------+-------------+------------+---------------+------------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-25(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля микроклимата
Начат: ________________
Окончен: ______________
------T--------T----------------------T---------------T-----------------T--------------T-------------
№ п/п¦ Дата ¦Помещение лаборатории ¦ Влажность, % ¦ Температура, °С ¦ Примечание ¦ Подпись
------+--------+----------------------+---------------+-----------------+--------------+-------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
------+--------+----------------------+---------------+-----------------+--------------+-------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-26(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля качества этикетки
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T--------T----T-----T----T--------T-----T-----T------T---------T-------------------T------T-----T----T------
№ ¦Наимено-¦Фа- ¦Дата ¦Ко- ¦ Номер ¦ По- ¦Каче-¦Качес-¦ Наличие ¦ Размеры ¦Качес-¦Каче-¦Зак-¦Под-
п/п¦ вание ¦сов-¦ по- ¦ли- ¦сопрово-¦став-¦ство ¦ тво ¦реквизи- +----T---T----T-----+ тво ¦ство ¦лю- ¦пись
¦этикет- ¦ ка ¦ступ-¦чес-¦дитель- ¦ щик ¦печа-¦бумаги¦ тов, их ¦вы- ¦дли¦ши- ¦длина¦высеч-¦склей¦че- ¦
¦ки, пач-¦ ¦ления¦тво ¦ного до-¦ ¦ ти ¦ ¦правиль- ¦сота¦на ¦рина¦стро-¦ ки ¦ ки ¦ние ¦
¦ ки ¦ ¦ ¦ ¦кумента ¦ ¦ ¦ ¦ ность ¦ ¦ ¦ ¦ чек ¦ ¦ ¦ ¦
----+--------+----+-----+----+--------+-----+-----+------+---------+----+---+----+-----+------+-----+----+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18
----+--------+----+-----+----+--------+-----+-----+------+---------+----+---+----+-----+------+-----+----+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-27(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля температуры растопки жира
Начат: ________________
Окончен: ______________
----T------T----T---T----------T---------T---------T--------T---------T--------------T-------T-------
№ ¦ Дата ¦Сме-¦Но-¦Температу-¦Темпера- ¦Темпера- ¦Качество¦Темпера- ¦Принятые меры ¦Приме- ¦ Под-
п/п¦ про- ¦ на ¦мер¦ ра жира ¦тура жира¦тура жира¦фильтра-¦тура сме-¦при нарушении ¦ чание ¦ пись
¦верки ¦ ¦це-¦ при рас- ¦ в баке, ¦при доза-¦ ции ¦ си, °С ¦температурного¦ ¦смен-
¦ ¦ ¦ха ¦топке, °С ¦ °С ¦ ции, °С ¦ ¦ ¦ режима ¦ ¦ ного
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦химика
----+------+----+---+----------+---------+---------+--------+---------+--------------+-------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
----+------+----+---+----------+---------+---------+--------+---------+--------------+-------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-28(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета дегустаций
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T-------T--------T-----T----T-----T--------------------T---------T----T------T----T------T---T----
№ ¦Дата де-¦Наиме- ¦Количес-¦Дата ¦Сме-¦Масса¦ Органолептические ¦Равномер-¦Вре-¦Коли- ¦Об- ¦Пред- ¦ ¦Под-
п/п¦густации¦нование¦тво про-¦выра-¦ на ¦ нет-¦ показатели ¦ ность ¦ мя ¦чество¦щая ¦ложе- ¦ ¦пись
¦анализа ¦продук-¦дегусти-¦ботки¦ ¦ то, +-----T----T----T----+размеров ¦вар-¦ про- ¦оцен¦ния и ¦ ¦
¦ ¦ ции ¦рованных¦ ¦ ¦ г ¦вне- ¦цвет¦вкус¦за- ¦ и форм ¦ки, ¦дукции¦ ка ¦заме- ¦ ¦
¦ ¦ ¦образцов¦ ¦ ¦ ¦шний ¦ ¦ ¦пах ¦ ¦мин ¦ ¦ ¦чания ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ вид ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+-------+--------+-----+----+-----+-----+----+----+----+---------+----+------+----+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17 ¦18
---+--------+-------+--------+-----+----+-----+-----+----+----+----+---------+----+------+----+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-29(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля заводских сооружений водопровода
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------T---------T----------T---------------------------------------------------T--------T--------
№ ¦ Дата ¦Наимено- ¦Общее мик-¦ Общие колиформные и термотолерантные колиформные ¦Резуль- ¦Подпись
п/п¦отбора¦ вание ¦ робное ¦ бактерии ¦ тат ¦
¦ ¦ объекта ¦ число +-----T-------T--------T----------T--------T--------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ГПС ¦ среда ¦микрос- ¦оксидазный¦среда с ¦среда с ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Эндо ¦ копия ¦ тест ¦глюкозой¦лактозой¦ ¦
---+------+---------+----------+-----+-------+--------+----------+--------+--------+--------+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
---+------+---------+----------+-----+-------+--------+----------+--------+--------+--------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-30(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля яичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T-----T----------------------------------T------------------------T--------------------T------T----T--------------T---T----
№ ¦Наиме- ¦Дата ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ St. aureus ¦Разве-¦КМАФ¦ Proteus ¦ ¦Под-
п/п¦нование¦отбо-+------T-------T----T----T----T----+----T------T-----T------+------T------T------+дение ¦АиМ +---T----T-----+ ¦пись
¦ ¦ ра ¦разве-¦ среда ¦сре-¦мик-¦сре-¦зак-¦ ВС ¦среда ¦среда¦заклю-¦ жел- ¦микро-¦заклю-¦ ¦ ¦МПА¦мик-¦зак- ¦ ¦
¦ ¦ ¦дение-¦Кесслер¦ да ¦рос-¦ да ¦лю- ¦агар¦Плос- ¦Эндо ¦чение ¦точно-¦ скоп ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦рос-¦люче-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Эндо¦коп ¦Гис-¦че- ¦ ¦кирева¦ ¦ ¦олевой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коп ¦ ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ са ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ агар ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+-----+------+-------+----+----+----+----+----+------+-----+------+------+------+------+------+----+---+----+-----+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19¦ 20 ¦ 21 ¦22 ¦ 23
---+-------+-----+------+-------+----+----+----+----+----+------+-----+------+------+------+------+------+----+---+----+-----+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-31(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля молока сухого, желатина пищевого
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T------T-----T-------T----------------------------------T------------------------------T---T----
№ ¦Наимено-¦ Дата ¦Раз- ¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-
п/п¦ вание ¦отбора¦веде-¦ +------T-------T-----T------T------+-----T----------T------T------+ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ние ¦ ¦разве-¦ среда ¦среда¦микро-¦заклю-¦ ВС ¦ среда ¦среда ¦заклю-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесслер¦ Эндо¦ скоп ¦ чение¦агар ¦Плоскирева¦ Эндо ¦чение ¦ ¦
---+--------+------+-----+-------+------+-------+-----+------+------+-----+----------+------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦15 ¦ 16
---+--------+------+-----+-------+------+-------+-----+------+------+-----+----------+------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-32(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля какао-порошка, крахмала
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T------T------T-------T------------------------------T-------------------------T------T-------T------T---T----
№ ¦Наимено-¦ Дата ¦Разве-¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦Разве-¦Плесне-¦Дрожжи¦ ¦Под-
п/п¦ вание ¦отбора¦дение ¦ +-----T----T-------T-----T-----+----T-------T-----T------+ дение¦ вые ¦ ¦ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ¦ ¦раз- ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦зак- ¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заклю-¦ ¦ грибы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦веде-¦агар¦Плоски-¦Эндо ¦люче-¦агар¦Плоски-¦Эндо ¦чение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ние ¦ ¦ рева ¦ ¦ ние ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+------+------+-------+-----+----+-------+-----+-----+----+-------+-----+------+------+-------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦18 ¦ 19
---+--------+------+------+-------+-----+----+-------+-----+-----+----+-------+-----+------+------+-------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-33(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков с молоком и сахаром
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-----T-------T------T-------T--------------------------T-----------------T-----T------T-----T-----------------------T----T----
№ ¦Дата ¦Наиме- ¦Разве-¦КМАФАиМ¦ БГКП ¦ St. aureus ¦Раз- ¦ Пле- ¦Дрож-¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-
п/п¦отбо-¦нование¦дение ¦ +-----T-----T----T----T----+------T-----T----+веде-¦сень, ¦ жи, +-------T----T-----T----+ ¦пись
¦ ра ¦продук-¦ ¦ ¦раз- ¦среда¦сре-¦мик-¦зак-¦Байро-¦мик- ¦зак-¦ ние ¦КОЕ/г ¦КОЕ/г¦ среда ¦ ВС ¦среда¦зак-¦ ¦
¦ ¦ ции ¦ ¦ ¦веде-¦Кесл-¦ да ¦рос-¦лю- ¦Паркер¦рос- ¦лю- ¦ ¦ ¦ ¦Плоски-¦агар¦Эндо ¦лю- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ние ¦ лер ¦Эндо¦ коп¦че- ¦ агар ¦ коп ¦че- ¦ ¦ ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦че- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-----+-------+------+-------+-----+-----+----+----+----+------+-----+----+-----+------+-----+-------+----+-----+----+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22
---+-----+-------+------+-------+-----+-----+----+----+----+------+-----+----+-----+------+-----+-------+----+-----+----+----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-34(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сушенных овощей, мяса сушеного
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T--------T------T-------T---------------------------------T----------------------------T-------T------T---T----
№ ¦Наиме- ¦Дата от-¦Разде-¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦Плесне-¦Разве-¦ ¦Под-
п/п¦нование¦ бора ¦ление ¦ +------T------T-----T------T------+----T--------T-----T--------+ вые ¦ дение¦ ¦пись
¦ сырья ¦ ¦ ¦ ¦разве-¦среда ¦среда¦микро-¦заклю-¦ ВС ¦ среда ¦среда¦заключе-¦ грибы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение ¦Кесл- ¦ Эндо¦ скоп ¦чение ¦агар¦Плоски- ¦Эндо ¦ ние ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+--------+------+-------+------+------+-----+------+------+----+--------+-----+--------+-------+------+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦17 ¦ 18
---+-------+--------+------+-------+------+------+-----+------+------+----+--------+-----+--------+-------+------+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-35(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля вспомогательных материалов
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T------T----------T-------T-----T-----------------------------------------T-----T-------
№ ¦Наименование¦ Дата ¦Разведение¦КМАФАнМ¦КОЕ/г¦ БГКП ¦ ¦Подпись
п/п¦ сырья ¦отбора¦ ¦ ¦ +----------T-------T-------T-------T------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦разведение¦ среда ¦ среда ¦микрос-¦заклю-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесллер¦ Эндо ¦ коп ¦ чение¦ ¦
---+------------+------+----------+-------+-----+----------+-------+-------+-------+------+-----+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
---+------------+------+----------+-------+-----+----------+-------+-------+-------+------+-----+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-36(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сладких блюд
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T----T-----T-------T--------------------T----------------------T-----T-----T--------------T----------------------T--T----
№ ¦Наиме- ¦Дата¦Раз- ¦КМАФАнМ¦ БГКП в 1 г. ¦ Б. рода Salmonella ¦Раз- ¦ Пле-¦ St. aureus ¦ B. cereus ¦ ¦Под-
п/п¦нование¦от- ¦веде-¦ +-----T----T----T----+----T-------T----T----+веде-¦сень,+----T----T----+-----T-----T----T-----+ ¦пись
¦ сырья ¦бора¦ ние ¦ ¦среда¦сре-¦мик-¦зак-¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак-¦ ние ¦КОЕ/г¦Бай-¦мик-¦зак-¦раз- ¦ се- ¦мик-¦зак- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесл-¦ да ¦рос-¦лю- ¦агар¦Плоски-¦ да ¦лю- ¦ ¦ ¦ро- ¦рос-¦лю- ¦веде-¦лек- ¦рос-¦люче-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦Эндо¦ коп¦че- ¦ ¦ рева ¦Эндо¦че- ¦ ¦ ¦Пар-¦ коп¦че- ¦ ние ¦тив- ¦коп ¦ ние ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦кер ¦ ¦ние ¦ ¦ ная ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦агар¦ ¦ ¦ ¦среда¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+----+-----+-------+-----+----+----+----+----+-------+----+----+-----+-----+----+----+----+-----+-----+----+-----+--+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦23¦ 24 ---+-------+----+-----+-------+-----+----+----+----+----+-------+----+----+-----+-----+----+----+----+-----+-----+----+-----+--+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-37(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сухих завтраков
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------T-----T-----T-------T----------------------------T-----------------------T-----------------------T-----------T----T----
№ ¦Наиме-¦Дата ¦Раз- ¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ B. cereus ¦ Плесневые ¦ ¦Под-
п/п¦нова- ¦отбо-¦веде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ грибы ¦ ¦пись
¦ ние ¦ ра ¦ ние ¦ +-----T-----T----T-----T-----+----T-------T----T-----+-----T------T----T-----+-----T-----+ ¦
¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦среда¦ сре-¦мик-¦зак- ¦раз- ¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак- ¦раз- ¦селек-¦мик-¦зак- ¦КОЕ/г¦ раз-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесл-¦ да ¦рос-¦люче-¦веде-¦агар¦Плоски-¦ да ¦люче-¦веде-¦тивная¦рос-¦люче-¦ ¦веде-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лер ¦Эндо ¦коп ¦ ние ¦ ние ¦ ¦ рева ¦Эндо¦ ние ¦ ние ¦среда ¦ коп¦ ние ¦ ¦ ние ¦ ¦
---+------+-----+-----+-------+-----+-----+----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+------+----+-----+-----+-----+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22
---+------+-----+-----+-------+-----+-----+----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+------+----+-----+-----+-----+----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-38(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля напитков растворимых
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T---------T------T--------T-------T---------------------------------------T----------------------------T----T----
№ ¦Наимено- ¦ Дата ¦Разведе-¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Под-
п/п¦ вание ¦отбора¦ ние ¦ +-------T-----T-------T--------T--------+-------T-------T-----T------+ ¦пись
¦продукции¦ ¦ ¦ ¦ среда ¦среда¦микрос-¦заключе-¦разведе-¦ВС агар¦ среда ¦среда¦заклю-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кесллер¦ Эндо¦ коп ¦ ние ¦ ние ¦ ¦Плоски-¦Эндо ¦ чение¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рева ¦ ¦ ¦ ¦
---+---------+------+--------+-------+-------+-----+-------+--------+--------+-------+-------+-----+------+----+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16
---+---------+------+--------+-------+-------+-----+-------+--------+--------+-------+-------+-----+------+----+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-39(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля сухих приправ, пряностей и горчичного порошка
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-----T----T-----T-------T----------------------------T-----------T-----------------------T------------------------------T-----T---T----
№ ¦Наиме¦Дата¦Раз- ¦КМАФАнМ¦ БГКП ¦ Плесневые ¦ Б. рода Salmonella ¦ Сульфитредуцирующие клостри- ¦При- ¦ ¦Под-
п/п¦нова-¦от- ¦веде-¦ ¦ ¦ грибы ¦ ¦ дии ¦ ме- ¦ ¦пись
¦ ние ¦бора¦ ние ¦ +-----T-----T-----T----T-----+-----T-----+----T-------T----T-----+-----T-----T------T-----T-----+чание¦ ¦
¦сырья¦ ¦ ¦ ¦раз- ¦КОЕ/г¦раз- ¦мик-¦зак- ¦КОЕ/г¦раз- ¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак- ¦раз- ¦среда¦среда ¦мик- ¦зак- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ве- ¦ ¦ ве- ¦ ро-¦ лю- ¦ ¦ ве- ¦агар¦Плоски-¦ да ¦ лю- ¦ ве- ¦вяз- ¦агари-¦ ро- ¦ лю- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дение¦ ¦дение¦скоп¦чение¦ ¦дение¦ ¦ рева ¦Эндо¦чение¦дение¦ кая ¦ зо- ¦скоп ¦чение¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванная¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-----+----+-----+-------+-----+-----+-----+----+-----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+---+----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦23 ¦ 24
---+-----+----+-----+-------+-----+-----+-----+----+-----+-----+-----+----+-------+----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+---+----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-40(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля полуфабрикатов мучных изделий
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T-----------T----------------------------------------------T---T--------
№ ¦Наименование¦Дата отбора¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Подпись
п/п¦ продукции ¦ +-------T----------------T----------T----------+ ¦
¦ ¦ ¦ВС агар¦среда Плоскирева¦среда Эндо¦заключение¦ ¦
---+------------+-----------+-------+----------------+----------+----------+---+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
---+------------+-----------+-------+----------------+----------+----------+---+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-41(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля томатной пасты
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T------T-------------------------------------------T----------T----T-------
№ ¦Наименование¦ Дата ¦ Плесневые грибы ¦Примечание¦ ¦Подпись
п/п¦ продукции ¦отбора+--------T--------T--------T--------T-------+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 1-й ¦ 2-й ¦ 3-й ¦ 4-й ¦ число ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦препарат¦препарат¦препарат¦препарат¦воварда¦ ¦ ¦
---+------------+------+--------+--------+--------+--------+-------+----------+----+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
---+------------+------+--------+--------+--------+--------+-------+----------+----+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-42(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля макаронных изделий
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------------T------T--------------------------------------------T----T--------
№ ¦Наименование¦ Дата ¦ Б. рода Salmonella ¦ ¦Подпись
п/п¦ сырья ¦отбора+---------T----------T----------T------------+ ¦
¦ ¦ ¦ ВС агар ¦ среда ¦среда Эндо¦ заключение ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Плоскирева¦ ¦ ¦ ¦
---+------------+------+---------+----------+----------+------------+----+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9
---+------------+------+---------+----------+----------+------------+----+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-43(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля жира кондитерского
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-----T------T-------------------------------------T------------------------------T------T------T-----T-----T----T-----
№ ¦Дата ¦Наиме-¦ БГКП ¦ Б. рода Salmonella ¦Разве-¦ Пле- ¦Дрож-¦При- ¦ ¦Под-
п/п¦отбо-¦нова- +-----T----T------T------T-----T------+----T-------T----T------T-----+дение ¦сень, ¦ жи, ¦ ме- ¦ ¦пись
¦ ра ¦ ние ¦среда¦сре-¦микро-¦заклю-¦раз- ¦приме-¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦заклю-¦при- ¦ ¦КОЕ/г ¦КОЕ/г¦чание¦ ¦
¦ ¦сырья ¦Кесл-¦ да ¦ скоп ¦чение ¦веде-¦чание ¦агар¦Плоски-¦да ¦чение ¦меча-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ лер ¦Эндо¦ ¦ ¦ ние ¦ ¦ ¦ рева ¦Эндо¦ ¦ ние ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-----+------+-----+----+------+------+-----+------+----+-------+----+------+-----+------+------+-----+-----+----+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20
---+-----+------+-----+----+------+------+-----+------+----+-------+----+------+-----+------+------+-----+-----+----+-----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-44(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-------T----T----T-----T-------------------------T-------------------T----------------------T---------------------T----------T----T-----
№ ¦Наиме- ¦Дата¦Раз-¦КОЕ/г¦ БГКП ¦ St. aureus ¦ Б. рода Salmonella ¦ B. cereus ¦Плесневые ¦ ¦Под-
п/п¦нование¦от- ¦ве- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ грибы ¦ ¦пись
¦продук-¦бора¦де- ¦ +----T-----T----T----T----+----T----T----T----+----T-------T----T----+----T------T----T----+----T-----+ ¦
¦ ции ¦ ¦ние ¦ ¦раз-¦среда¦сре-¦мик-¦зак-¦Бай-¦мик-¦зак-¦при-¦ ВС ¦ среда ¦сре-¦зак-¦раз-¦селек-¦мик-¦зак-¦раз-¦КОЕ/г¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ве- ¦Кесл-¦да ¦ро- ¦лю- ¦ро- ¦ро- ¦лю- ¦ме- ¦агар¦Плоски-¦да ¦лю- ¦ве- ¦тивная¦ ро-¦лю- ¦ве- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦де- ¦ лер ¦Эн- ¦скоп¦че- ¦Пар-¦скоп¦че- ¦ча- ¦ ¦ рева ¦Эн- ¦че- ¦де- ¦среда-¦скоп¦че- ¦де- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦до ¦ ¦ние ¦кер ¦ ¦ние ¦ние ¦ ¦ ¦до ¦ние ¦ние ¦ ¦ ¦ние ¦ние ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦агар¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+-------+----+----+-----+----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+-------+----+----+----+------+----+----+----+-----+----+-----
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦ 19 ¦ 20 ¦ 21 ¦ 22 ¦ 23 ¦ 24 ¦ 25 ¦ 26
---+-------+----+----+-----+----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+-------+----+----+----+------+----+----+----+-----+----+-----
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-45(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
микробиологического контроля экстрактов
Начат: ________________
Окончен: ______________
-------T-------------T-------------------T-------------T--------------T---------------T---T----------
№ п/п ¦ Дата отбора ¦Наименование сырья ¦ Разведение ¦Плесень, КОЕ/г¦ Дрожжи, КОЕ/г ¦ ¦ Подпись
-------+-------------+-------------------+-------------+--------------+---------------+---+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
-------+-------------+-------------------+-------------+--------------+---------------+---+----------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-46(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля санитарного состояния
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T-----T------------T------T---------T-----------T--------------------------------T-------T--------
№ ¦Дата ¦Наименование¦Место ¦Визуаль- ¦Общая обсе-¦Бактерии группы кишечной палочки¦Заклю- ¦Подпись
п/п¦отбо-¦цеха, учас- ¦отбора¦ная оцен-¦мененность +--------T-------T-------T-------+ чение ¦
¦ ра ¦ тка ¦ ¦ ка ¦ ¦ среда ¦ среда ¦микрос-¦ среда ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Эйкман ¦ Эндо ¦ копия ¦ Гисса ¦ ¦
---+-----+------------+------+---------+-----------+--------+-------+-------+-------+-------+--------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
---+-----+------------+------+---------+-----------+--------+-------+-------+-------+-------+--------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-47(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
бактериологического контроля чистоты рук рабочих
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T--------T----------T------------T--------T---------T-------T------T------T-------T------T-------
№ ¦ Дата ¦Наименова-¦ Фамилия, ¦Визуаль-¦Выполня- ¦ Среда ¦Среда ¦Микро-¦ Среда ¦Заклю-¦ Под-
п/п¦осмотра ¦ние цеха, ¦имя, очтес- ¦ ная ¦емая ра- ¦Эйкман ¦ Эндо ¦скопия¦ Гисса ¦чение ¦ пись
¦анализа ¦ участка ¦тво обследу-¦ оценка ¦ бота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и смена ¦ ¦ емого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
---+--------+----------+------------+--------+---------+-------+------+------+-------+------+-------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
---+--------+----------+------------+--------+---------+-------+------+------+-------+------+-------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-48(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
контроля чистоты воздуха производственных помещений
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T------T-------------------T------------T------------------T-------------T-----------T---------
№ ¦ Дата ¦Наименование произ-¦ Визуальная ¦ Общее количество ¦ Количество ¦Заключение ¦Подпись
п/п ¦ ¦водственного поме- ¦ оценка со- ¦ микроорганизмов ¦ плесневелых ¦ ¦
¦ ¦ щения ¦ стояния ¦ ¦ грибов или ¦ ¦
¦ ¦ ¦(уд., неуд.)¦ ¦ дрожжей ¦ ¦
-----+------+-------------------+------------+------------------+-------------+-----------+---------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
-----+------+-------------------+------------+------------------+-------------+-----------+---------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-49(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета экспрессного определения удельной и объемной активности по цезию-137 сырья и готовой продукции на
РУБ-01П6
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T------T--------T-----T-----T-------T-------T-------T----T-------T-----T-------T-------T-------T------
№ ¦ Дата ¦Наимено-¦Коли-¦ По- ¦ Номер ¦ Масса ¦ Дата ¦Тип ¦Показа-¦Фоно-¦Суммар-¦Удель- ¦ Допу- ¦Под-
п/п¦ по- ¦ вание ¦чес- ¦став-¦ доку- ¦(объем)¦измере-¦кю- ¦ния по ¦ вое ¦ ное ¦ ная и ¦стимые ¦пись
¦ступ- ¦продук- ¦ тво ¦ щик ¦ мента ¦ пробы ¦ ний ¦веты¦источ- ¦зна- ¦значе- ¦объем- ¦уровни ¦
¦ления ¦ ции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ нику ¦чение¦ ние ¦ная ак-¦РДУ-99 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ тив- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ность ¦ ¦
---+------+--------+-----+-----+-------+-------+-------+----+-------+-----+-------+-------+-------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15
---+------+--------+-----+-----+-------+-------+-------+----+-------+-----+-------+-------+-------+------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-50(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета радиоактивных источников
Начат: ______________
Окончен: ____________
----------------------------------------------------------------T------------¬
¦Наименование источника (изотопный состав) ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Разряд источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Активность по паспорту ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Заводской номер, изготовитель, дата выпуска ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Номер и дата технического паспорта ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Дата проверки источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Тип прибора установки ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Кому выдано или поставлено ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Отметка о возврате, списании и захоронении с указанием подтвер-¦ ¦
¦ждающих документов ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Наименование источника (изотопный состав) ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Разряд источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Активность по паспорту ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Заводской номер, изготовитель, дата выпуска ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Номер и дата технического паспорта ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Дата проверки источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Тип прибора установки ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Кому выдано или поставлено ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Отметка о возврате, списании и захоронении с указанием подтвер-¦ ¦
¦ждающих документов ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Наименование источника (изотопный состав) ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Разряд источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Активность по паспорту ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Заводской номер, изготовитель, дата выпуска ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Номер и дата технического паспорта ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Дата проверки источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Тип прибора установки ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Кому выдано или поставлено ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Отметка о возврате, списании и захоронении с указанием подтвер-¦ ¦
¦ждающих документов ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦ ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Наименование источника (изотопный состав) ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Разряд источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Активность по паспорту ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Заводской номер, изготовитель, дата выпуска ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Номер и дата технического паспорта ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Дата проверки источника ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Тип прибора установки ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Кому выдано или поставлено ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------+------------+
¦Отметка о возврате, списании и захоронении с указанием подтвер-¦ ¦
¦ждающих документов ¦ ¦
L---------------------------------------------------------------+-------------
Форма Л-51(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета документации, поступившей в архив для хранения
Начат: ________________
Окончен: ______________
-----T----------T-----------------T---------------T-----------T-------------T-----------T------------
№ ¦ Дата по- ¦Наименование до- ¦ Наименование ¦Количество ¦Фамилия, имя,¦ Фамилия, ¦Дата унич-
п/п ¦ступления ¦кумента, его ре- ¦подразделения, ¦ страниц ¦отчество ли- ¦имя, отчес-¦тожения до-
¦документа ¦гистрационный но-¦сдавшего доку- ¦ (листов) ¦ца, сдавшего ¦ тво лица, ¦ кумента
¦ ¦ мер ¦ мент ¦ ¦ документ на ¦принявшего ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ хранение ¦ документ ¦
-----+----------+-----------------+---------------+-----------+-------------+-----------+------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
-----+----------+-----------------+---------------+-----------+-------------+-----------+------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Форма Л-52(пк)
__________________________________________
(наименование организации)
ЖУРНАЛ
учета документации, выдаваемой из архива
Начат: ________________
Окончен: ______________
---T----------T------------------T----------T------------------T--------T----------T-----------------
№ ¦Дата выда-¦Наименование доку-¦Основания ¦ Фамилия, имя, ¦Подпись ¦Дата воз- ¦ Подпись лица,
п/п¦ чи доку- ¦ мента, его реги- ¦для выдачи¦ отчество лица, ¦ ¦врата до- ¦ удостоверяющего
¦ мента ¦страционный номер ¦документа ¦выдавшего документ¦ ¦ кумента ¦возврат документа
---+----------+------------------+----------+------------------+--------+----------+-----------------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
---+----------+------------------+----------+------------------+--------+----------+-----------------
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
|
